医師の英知が集結！脱ストイックな健康レストランで、貴方だけの絶品「食方箋」にトライ！[東京カレンダー]

正直なところ、医師監修メニューやレシピの「美味しさ」や「見た目の美しさ」への期待値は、高いとは言えない。

「塩分控えめだから味気ない」とか、「腹八分目でちょっと物足りないくらいがヘルシー」とか…。そんなストイックなイメージを持つ人の方が多いのではなかろうか。

そんな固定概念を根本から覆す、本格派レストランが5/29（月）神谷町にオープンした！

その名も『医学会キッチンオーソモレキュラー』だ。ここでの食体験が、貴方を大変身させるかも⁈ さっそく、詳細を紹介していこう！

世界初！医学会監修のレストランが誕生

店名に掲げられている”オーソモレキュラー”とは、「栄養療法」「分子整合医療」とも称される。平たく言うと、クスリだけに頼らず、食事やサプリメントを用いて、病気の予防や治療をする医学とのこと。

そしてこのレストランは、栄養療法の先駆者的存在である「国際オーソモレキュラー医学会」の監修によるもの。現在は21ヶ国が加盟しており、約700名の日本人医師が活動している。各分野の医師の英知がつぎ込まれた、世界初のレストランとして登場したわけだ。

■『医学会キッチンオーソモレキュラー』コンセプトと特徴について

松山淳先生監修の「牧草牛のビーフステーキプレート＋ミニサラダ」￥1,500

◆ドクター達が栄養学に基づくメニューを監修

約12名のドクター（医師・薬剤師・管理栄養士）たちが、各々の研究に基づき、健康寿命長寿、ダイエット、アンチエイジングなどの効果を訴求したメニューを作成。季節ごとにドクターの顔ぶれやメニューは変更する予定。

本来、食事は心身の健康のベースだが、ドクターが患者に対し直接クリニックで丁寧に伝えることは難しい。ましてや、健康な人に対しては、そんな機会はほぼゼロだ…。

このレストランでは、個人に適した処方箋ならぬ「食方箋」を提供していく。

テリー新谷先生監修の「天使のエビ＆ココナッツレッドカレー＋ミニサラダ」￥1,300

◆今の自分に最適！新しい食を発見できる場

顔や体系が人それぞれ違うように、内臓の大きさや機能も個人差がある。また年齢によって体質の変化も馬鹿にできない。自分の体質やニーズに合う食事を発見できる場として活用できる。

さらに、注目の新しい”スーパーフード”はじめ、食材の正しい理解と、吸収率の良い食べ方、調理方法なども学べる！

上符正志先生監修の「“渥美プレミアムサーモン”ジンジャー味噌マリネ「TERIYAKI」京都おばんざい風」￥2,800

◆五感で楽しむおいしさの追求

本物の食材はそのままでも美味しいが、一流シェフの見事な腕により更に美味しく生まれ変わる。ヘルシーだけじゃない、五感をフルに刺激する絶品メニューを提供することにこだわった。

医学の進歩により、効果的な食材や食事法の発見がめまぐるしい昨今。何をどのように食べるべきなのかを、自宅でコツコツ作るスタイルではなく、外食の新しい形として体感できる。

柳澤厚生先生監修の「発芽発酵玄米のおむすびランチ＋本日のミニスープ」￥900

◆真の安心・安全な食材へのこだわり

こちらのレストランで使う食材は、基本的に無農薬、ノンケミカル。食材が育つ環境だけでなく、出荷までの過程などを細かくチェック！安全性への追求は、調味料や油なども同じ基準で厳選。世界中から安心安全な本物を集め、世界一のクオリティを目指す。

実際にゲストが普段の生活で活かせるよう、ドクターによるテーマ別セミナー×食事会も企画されるとのこと。
仕事のパフォーマンスを上げる食事など、ポジティブな視点も多いのが特徴だ。

原野悟先生監修の「20種類のごろごろ野菜とお豆のミネストローネ」￥1,480

井手口直子先生監修の「季節のスーパースフードムージー」￥1,000

店内の様子

すっきりとシンプルな内観。

個室も完備しているので、食事会や接待にも利用可能！

■新店概要

店名：医学会キッチンオーソモレキュラー
住所：港区虎ノ門4-1-17 神谷町プライムプレイス 2F
電話：03-6435-8629
休日：日曜（セミナー開催時を除く。一般営業は無し）
営業時間：ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）
　　　　　ディナー 17:30～23:00（L.O.21:30）
店舗面積：50席（完全個室1部屋）
公式HP：http://igakukaikitchen.com/

■国際オーソモレキュラー医学会（国際分子栄養医学会）（ISOM：International Society for Orthomolecular Medicine）について

カナダのトロントに本部を持つ、歴史ある国際医学会。栄養療法の第一人者であった故エイブラム・ホッファー医師が1968年に設立。栄養療法で病気の治療や予防をする医学会の先駆者的存在。現在、21カ国の関連学会が加盟している。

学会誌（Journal of Orthomolecular Medicine）や教育セミナーを通じ、一般市民への啓蒙活動を広く行っている。

公式HP（国際）：https://www.isom.ca/
公式HP（日本）：http://isom-japan.org/