2017.05.16
うちわで対流を作りながら、丁寧に焼き上げていく
仕事終わり、ヱビスビールでの晩酌は欠かせないと、池川氏。彼がヱビスを選ぶ理由とは？
池川氏が焼きの行程で大切にしているのは強い火力と香り。炭に触れるギリギリの近火で焼き、炭のいい香りをしっかりと感じてもらえるように仕上げているという。
洗練されたシンプルなカウンターから、『鳥しき』の矜持が伝わる
仕事終わりの一杯に思わず顔が緩む池川氏。まずは香り、それから一気に口に流し込み泡の口当たりと喉ごしに酔いしれるのだ。
仕事終わりにビールを飲む用の、自分のためのつまみとして「ビーフジャーキー」ならぬ「チキンジャーキー」を自作。これが、ヱビスビールと最高なマリアージュをみせる！
メニューは焼き鳥と野菜串のみ、ただひたすら、旨い焼き鳥のみを追求する。
もどる
すすむ
もどる
すすむ
おすすめ記事
2018.05.09
きちんと旨い激辛グルメ
これが最強のシビレ系激辛麻婆豆腐！山椒油でビリビリMAX！
2017.08.01
究極のうにグルメリスティクル
とにかくうにが好きなあなたへ！大満足できる東京うにグルメ8選
2022.09.19
柳 忠之のこの12本におまかせ
鮨と相性抜群のオレンジワイン！食欲をそそるほろ苦さと独特の香りがクセになる
2018.03.20
東カレの素敵な大人に必要なこと
そして今日も「恵比寿」へ向かう！月刊誌５月号は「恵比寿」がやめられない人々を大特集！
2020.12.31
ぎこちない2人の距離もグッと縮まる！絶妙にカジュアルな焼肉店7選
2018.06.24
今夏、最高の休日プラン！都心から1時間の隠れ家リゾート大磯で、非日常を堪能せよ
2017.05.03
銀座に大人の駄菓子屋が誕生！手土産の新定番間違いなしの、誰もが喜ぶお菓子が充実
2017.04.13
夕方からずっとお肉の事を考えてる貴方へ
フォアグラがあふれだす！A5和牛の特製ハンバーグステーキに悶絶！
2017.10.01
今さら聞けないワインの基礎知識
バブル期の日本人ワイン消費量は実は年間たった1本 → 今は4本。では、本場フランスは果たして何本？
2018.01.03
きちんと旨い激辛グルメ
地獄谷のような激辛動画！でも旨辛で箸が止まらない麻婆豆腐はコレ！
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』：門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』：ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』：特製タレ付き！脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』：ご飯に載せて贅沢いくら丼！1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』：北海道産ミニトマト使用！糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』：フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』：シルクのようななめらかさ！冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
もどる
すすむ
