2017.05.14
華々しく銀座のド真ん中にオープンし、目下話題を独占中の大型商業施設「GINZA SIX」。その6Fにあるオイスターバー「EMIT FISHBAR」で、なんと4500円という特価で牡蠣づくしのセットが楽しめる「オープン記念セットメニュー」が登場中だ。
開催期間は、5月20日までの期間限定! 数あるGINZA SIXの名店の中で、どこに足を運ぼうか決めかねている人は、このチャンスを逃す手はないだろう。
オイスターバー「EMIT FISHBAR」は、創業17年目を迎える日本最大級のオイスターバーチェーン「ゼネラル・オイスター」がラグジュアリーな「GINZA SIX」のために生み出した新ブランド。新鮮な牡蠣をはじめ、豊富な種類のシーフードを使った創作料理を思う存分楽しむことができる。
究極の安全品質5つ星!ミネラルオイスター
ここでいただける生牡蠣の目玉は、安全性にこだわり抜いた「ミネラルオイスター」。その特質を理解するには、そもそも人はなぜ生牡蠣にあたってしまうのか、その理由を説明するのがてっとり早い。
一般的に、牡蠣は1個につき1時間に約20Lもの海水を吸っては吐き吸っては吐きを繰り返していると言われ、その過程でプランクトンを食べている。プランクトンと一緒にまれに菌やウィルスなどを取り込むことがあり、それが牡蠣を人間が食べるとあたることがあるらしいのだ。
そこで「EMIT FISHBAR」では、人体に害のある菌やウィルスが一切いない水深200m以上の海洋深層水で牡蠣を浄化している。富山県の入善町にあるセンターで、すべての牡蠣を海洋深層水に60時間以上つけることで安全管理が可能となるのだ。
これは、先ほど説明した牡蠣が1時間に約20Lの海水を吸って吐くと生態を利用した浄化方法で、きれいな海水につけることで牡蠣の体内がきれいになる、というメカニズムだ。
「ゼネラル・オイスター」ではすべての生牡蠣にこの浄化加工をほどこしており、徹底的な安全管理に努めている。海洋深層水にプランクトンはいないが、ミネラルはたっぷり。かくして「ミネラルオイスター」は誕生した。
4500円でこんなに⁉牡蠣とシーフードづくしのオープン記念メニュー
はてさて、気になる4500円のオープン記念セットメニューの内容だが、自慢の「ミネラルオイスター」2個と、「焼き牡蠣」2個&「カキフライ」2個はデフォルト。これに「鮮魚のカルパッチョ〜ハーブのドレッシング〜」や「厚切りサーモンの炙り 〜紫キャベツマリネとキャビアクリーム添え〜」など5種類から1つを選べる前菜と、「牡蠣とカブのペペロンチーノ 〜カラスミ添え〜」や「貝類を楽しむトマトパスタ 〜焼き葱添え〜」など4種類から1品を選べるメインの食事がセットとなっている。
今回撮影したのは、メインの食事の選択肢の一つである「いろいろな貝の出汁で作る“お茶漬け風”リゾット〜鮮魚グリル添え〜」。
文字通り、牡蠣やアサリをはじめとするさまざまな貝の出汁の旨みが詰まった白いリゾットの上には、その日仕入れたオススメの焼き魚がライドオン。この日はちょうど鯛だった。わさび菜が控えめに彩りを添える。
このままリゾットのみで食べても十分旨い。ただ、最後に、牡蠣を使った特製出汁を茶碗に注いでひたひたにし、お茶漬けのようにしてサラサラいただくと、さらに旨いから参ってしまう!
リゾットというれっきとした洋食でありながら、和の要素も取り入れた斬新な牡蠣メニュー。薬味のアラレを入れれば、サクサク食感のポップな魅力が加わって、もはや最強。牡蠣とシーフードを堪能した〆にぴったりだ。
この記事で紹介したお店
エミット フィッシュバー GINZA SIX店/GINZA SIX
おすすめ記事
2017.05.06
銀座でお得な春牡蠣フェア!牡蠣400円&ワインが何杯でも半額!
2017.04.19
牡蠣がごろごろ入った絶品カレーがたまらない!一度行ったら虜になる名店はココ!
2017.02.05
教えたくない秘密のグルメ
女性は毎日シャンパン半額!絶品の牡蠣がお得な恵比寿のオイスターバーに行くしかない!
2016.11.23
未体験の焼き鳥へ! 胃線、背肝、手羽先の先の皮,etc.…超希少部位が美味すぎる
2022.09.01
東京駅で「テラスビール」が楽しめる!会社帰りの一杯に便利な店5選
2019.08.30
目黒のオイスターバーが思いっきりお得だった!牡蠣食べ放題コースが大満足!
2017.07.02
夏に行きたい魅惑的すぎる水辺のテラス3選
2016.06.23
高輪に6/23OPEN! 史上最もハイクラスな『なだ万』が凄い
2019.04.14
大粒いちごサンドは眺めているだけでうっとり!大丸東京店で今だけ購入できる絶品スイーツ6品
2016.11.03
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
魅惑の炭水化物Wセット!都内最強の『ラーメン&チャーハン』セットはこれだ!
東京カレンダーショッピング
『金谷菓子本舗』:2023年の干支・ウサギモチーフ!メープル香る、ビターなキャラメル風味ビスケ
『ル・ボヌール 芦屋』:おめでたいシーンに重宝!カラフルで心躍る祝い菓子「ドラジェ」Mサイズ
『LOUANGE TOKYO』:アート感溢れるビジュアル!口溶けなめらかな大人の生チョコレートエクレア(6種)
『かに物語』:かにの旨みたっぷり!〆の雑炊まで楽しめるかに鍋セット(2~3人向け)
『きたうち牧場』 :月間出荷わずか6頭!36か月以上の長期肥育をしたプレミアムビーフのウチヒラ(もも肉)
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛"秋田由利牛"!自然な霜降りで、サシのきめが細かく、とろけるような肉質
ロングヒット記事
2023.01.12
東京エアポケット
32歳女が5年付き合った彼との別れを決断。きっかけは、部屋で見つけたあるモノ
2023.01.04
8rules~エリカのマイルール~
彼と一晩過ごしたあと、急に連絡が途絶え…。2週間後に男から送られてきた衝撃のLINEとは
2023.01.08
男と女の答えあわせ【A】
鮨屋のデートで女性に幻滅した、カウンターでの“マナー”。いくら可愛くてもこれだけはちょっと…
2023.01.01
29歳のグレー
同棲するつもりで借りた芝浦のタワマン。引越当日に彼が来なくて、問い詰めたら衝撃の返事が
2022.12.31
港区デイゲーム
結婚式前夜、夫以外の男とスイートルームに泊まった花嫁。夫にバレたあと、女に下された天罰とは
2022.12.19
松坂由里香の奇妙な婚活
彼との未来には、もはや恐怖すら感じる…。女をドン引きさせた、37歳弁護士が抱く理想の家庭像
2023.01.07
男と女の答えあわせ【Q】
女の“あるパーツ”に悩殺されていた男。でも「出張へ行く」を最後にLINEが途絶え…
2023.01.02
東京23区夫婦
結婚1年目。妻に「子どもがほしい」と話したら…。女の口から飛び出した、衝撃の一言
2023.01.15
New Yorkに憧れて
飲み会帰りに女を家に泊めた男。手を出さなかったことがきっかけで…
2023.01.09
婚活は、ゴルフ場で
「これって、付き合ってるの?」デートは頻繁にしてるし、お泊まりもするけど…。29歳女の本音
この記事へのコメント