2017.05.14
華々しく銀座のド真ん中にオープンし、目下話題を独占中の大型商業施設「GINZA SIX」。その6Fにあるオイスターバー「EMIT FISHBAR」で、なんと4500円という特価で牡蠣づくしのセットが楽しめる「オープン記念セットメニュー」が登場中だ。
開催期間は、5月20日までの期間限定! 数あるGINZA SIXの名店の中で、どこに足を運ぼうか決めかねている人は、このチャンスを逃す手はないだろう。
オイスターバー「EMIT FISHBAR」は、創業17年目を迎える日本最大級のオイスターバーチェーン「ゼネラル・オイスター」がラグジュアリーな「GINZA SIX」のために生み出した新ブランド。新鮮な牡蠣をはじめ、豊富な種類のシーフードを使った創作料理を思う存分楽しむことができる。
究極の安全品質5つ星!ミネラルオイスター
ここでいただける生牡蠣の目玉は、安全性にこだわり抜いた「ミネラルオイスター」。その特質を理解するには、そもそも人はなぜ生牡蠣にあたってしまうのか、その理由を説明するのがてっとり早い。
一般的に、牡蠣は1個につき1時間に約20Lもの海水を吸っては吐き吸っては吐きを繰り返していると言われ、その過程でプランクトンを食べている。プランクトンと一緒にまれに菌やウィルスなどを取り込むことがあり、それが牡蠣を人間が食べるとあたることがあるらしいのだ。
そこで「EMIT FISHBAR」では、人体に害のある菌やウィルスが一切いない水深200m以上の海洋深層水で牡蠣を浄化している。富山県の入善町にあるセンターで、すべての牡蠣を海洋深層水に60時間以上つけることで安全管理が可能となるのだ。
これは、先ほど説明した牡蠣が1時間に約20Lの海水を吸って吐くと生態を利用した浄化方法で、きれいな海水につけることで牡蠣の体内がきれいになる、というメカニズムだ。
「ゼネラル・オイスター」ではすべての生牡蠣にこの浄化加工をほどこしており、徹底的な安全管理に努めている。海洋深層水にプランクトンはいないが、ミネラルはたっぷり。かくして「ミネラルオイスター」は誕生した。
4500円でこんなに⁉牡蠣とシーフードづくしのオープン記念メニュー
はてさて、気になる4500円のオープン記念セットメニューの内容だが、自慢の「ミネラルオイスター」2個と、「焼き牡蠣」2個&「カキフライ」2個はデフォルト。これに「鮮魚のカルパッチョ〜ハーブのドレッシング〜」や「厚切りサーモンの炙り 〜紫キャベツマリネとキャビアクリーム添え〜」など5種類から1つを選べる前菜と、「牡蠣とカブのペペロンチーノ 〜カラスミ添え〜」や「貝類を楽しむトマトパスタ 〜焼き葱添え〜」など4種類から1品を選べるメインの食事がセットとなっている。
今回撮影したのは、メインの食事の選択肢の一つである「いろいろな貝の出汁で作る“お茶漬け風”リゾット〜鮮魚グリル添え〜」。
文字通り、牡蠣やアサリをはじめとするさまざまな貝の出汁の旨みが詰まった白いリゾットの上には、その日仕入れたオススメの焼き魚がライドオン。この日はちょうど鯛だった。わさび菜が控えめに彩りを添える。
このままリゾットのみで食べても十分旨い。ただ、最後に、牡蠣を使った特製出汁を茶碗に注いでひたひたにし、お茶漬けのようにしてサラサラいただくと、さらに旨いから参ってしまう!
リゾットというれっきとした洋食でありながら、和の要素も取り入れた斬新な牡蠣メニュー。薬味のアラレを入れれば、サクサク食感のポップな魅力が加わって、もはや最強。牡蠣とシーフードを堪能した〆にぴったりだ。
RESTAURANT INFORMATION
おすすめ記事
- FREE
2017.05.06
銀座でお得な春牡蠣フェア!牡蠣400円&ワインが何杯でも半額!
- FREE
2017.04.19
牡蠣がごろごろ入った絶品カレーがたまらない!一度行ったら虜になる名店はココ!
- FREE
2017.02.05
教えたくない秘密のグルメ
女性は毎日シャンパン半額!絶品の牡蠣がお得な恵比寿のオイスターバーに行くしかない!
- FREE
2016.05.16
シンガポール料理人気さらに加速!食べるフィットネスを堪能できる新店登場
- PR
2021.02.25
白金の隠れ家ホテルに、ひっそりと鮨の超人気店が誕生していた!
- PR
2021.02.24
ワインをネットで買うなら、インポーター直営のECサイトが使える!自然派ワインもクラシックも!
- PR
2021.02.23
たっぷり盛られた「うに」に心躍る!大人を満たす”映え”イタリアンは恵比寿にある
2016.07.25
7/25、恵比寿にオープン!今年は“サラダ専門店”がやっぱりアツい!?
- PR
2021.02.26
恵比寿デートの新しき選択肢!中華のエッセンスを加えた上質な和食が話題に!
- PR
2021.02.27
恵比寿に誕生した古民家風イタリアンに、大人たちは熱い視線を送っていた
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2021.02.19
イケメン中毒
同級生男の部屋に、うっかりお泊まりしてしまい…。翌朝、女が男に告げたまさかの一言
2021.02.13
ネイビーな妻たち
「うちの子が、幼稚舎不合格なんてありえない」追い詰められた慶應一族ママの異常行動
- FREE
2021.01.31
悪い女
悪い女:「キスだけでもいい…」43歳男に、1回の買い物で100万円以上使わせる17歳年下女の正体
- FREE
2021.02.10
ねぇ、いくつに見える?
彼との結婚を夢見て10年交際したのに別れを選んだ女。破局後に知った、まさかの事実とは
2021.02.09
東京修羅場ファイル
デスクの引き出しから“あるモノ”を見つけてしまい…。20歳で娘を産んだ女が、狂ってしまったワケ
- FREE
2021.01.22
オフラインな私
結婚を前提に付き合いたいと思ってたのに。タクシーに乗り込んだ瞬間、女が“ナシ判定”を出したワケ
- FREE
2021.02.06
男と女の答えあわせ【Q】
デートの帰り道、男がタクシーに乗せようとした瞬間に…。女がやった予想外の行為とは?
- FREE
2021.01.31
夫の寵愛
デート中、女がみてしまった衝撃のモノ。その後、彼と二度と会わなかったワケ
2021.01.23
私、やっぱり結婚がしたい
「付き合う前に関係を持ってしまった…」絶望していた32歳女が掴んだ、起死回生のチャンス
- FREE
2021.02.09
男女の賞味期限
「夫婦関係をキープするためなんだ」妻を凍り付かせた、エリート夫の異常な行動