2017.04.09
東京カレンダー旬レシピ Vol.11春が旬の野菜と言えば、新じゃがか、新たまねぎがまず頭に浮かぶのではないでしょうか?甘くて歯ざわりも柔らかく、火を通すとトロットとろけて美味しいですよね。
自宅でも旬の食材を使った料理を味わいたいグルメなあなたへ、クックパッド料理教室と東京カレンダーがコラボレーションし、旬の食材を使ったシンプルで美味しいレシピを考案しました。
『新たまねぎとトマトのアンチョビペペロンチーノ』(所要時間15分)
シンプルなペペロンチーノに、新たまねぎの甘さとトマトの酸味を加え、アンチョビの塩気がアクセントに。見た目も彩り綺麗なペペロンチーノに仕上げます。
アンチョビフィレの代わりにアンチョビペースト(その場合は小さじ1弱)でも美味しいです。
パスタの茹で汁を加えてオイルを乳化させることで、パスタに絡みやすくなります。今回は1.6mmのパスタを使用しています。ペペロンチーノには細めのパスタがオススメです。
【材料】
新たまねぎ…1/2個
ミニトマト…5個
にんにく…1片
鷹の爪…1本
アンチョビフィレ…5g
オリーブオイル…大さじ2
パスタ…80g
粗挽き黒こしょう…適量
パセリ…少々
①新たまねぎは細めのくし切りにします。にんにくは半分をスライスし、半分をみじん切りにします。鷹の爪は種を取り除いて輪切りに、アンチョビフィレはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにく(スライスとみじん切り)を加えて弱火で香り立たせ、鷹の爪とアンチョビフィレも加えます。(パスタを茹で始めます。※お湯の量に対して1%の塩を加えて茹でます。)
②新たまねぎとミニトマトも加えてさっと混ぜてオイルを馴染ませます。
パスタの茹で汁をお玉2杯(100cc)加えて強火にして混ぜ、オイルを乳化させます。
③オイルが乳化されてとろみがついたら、茹であがったパスタを加えて混ぜながら炒めます。
汁気が残り少なくなったら火を止めます。
お皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、パセリを飾って完成です。
【東京カレンダー旬レシピ】の記事一覧
2017.05.07
Vol.13
今が旬のアスパラを丸ごと!豪華なメインディッシュになるアスパラレシピ3選
2017.04.23
Vol.12
春はシラスが旬!手軽で栄養満点の絶品しらすレシピ3選
2017.03.12
Vol.9
今はあさりが安くてうまい!旬の旨みが味わえる簡単絶品レシピ3選!
2017.02.26
Vol.8
冷蔵庫にあるごぼうがオシャレつまみに!お酒が進むごぼうレシピ3選
2017.02.12
Vol.7
春キャベツが美味しい季節!簡単にできる絶品キャベツレシピ3選
2017.01.29
Vol.6
長ネギ、冷蔵庫にありませんか?常備野菜で今日作れる絶品長ネギレシピ3選
2017.01.15
Vol.5
旬の牡蠣を自宅でも美味しく食べたい!旨みたっぷり簡単レシピ3選
2017.01.03
Vol.4
お餅を豪華なメインディッシュに!ワンランク上の絶品餅レシピ3選
2016.12.18
Vol.3
鍋に買って余った白菜がメインディッシュに大変身! 簡単絶品の白菜レシピ3選
2016.12.04
Vol.2
安くなっている旬の大根で!しみこむ味がたまらない絶品レシピ3選
2016.11.20
Vol.1
旬のきのこを簡単に美味しく!クックパッド料理教室×東カレコラボレシピ
おすすめ記事
2017.03.26
東京カレンダー旬レシピ Vol.10
旬の新じゃがを美味しく食べたい!手軽で見映えする絶品レシピ3選
2017.06.08
デートの勝率が上がる店
これぞ隠れ家の中の隠れ家!初めての客は必ず迷うイタリアンの名店へ動画で潜入!
2018.02.24
なんなら全部試したい!浅草初心者が選ぶべきド定番スイーツはこの6品!
2022.03.23
ゆったり食事ができる銀座ランチ5選。出会いと別れの季節に、大切な人を誘いだそう!
2017.09.01
極上ワインと豪快肉が競演!1万円でお釣りがくる「ペアリングディナー」が使える!
2020.12.13
うにの食べ比べを贅沢に堪能できる!年末は銀座で寿司という最高の選択を
2021.03.04
著名人が愛する恵比寿の店
金子ノブアキが2週に1度はデリバリーするほどハマった!本場・関西の味にこだわる鉄板焼き店
2018.01.03
今さら聞けないワインの基礎知識
フランスから日本への年間シャンパン出荷量は、30年で400万→1000万本!さてこの数字、世界で何位?
2022.08.09
「これ食べたい!」が必ずある!素敵テラスも夏デートの味方する、渋谷の人気店4選
2019.10.26
休みの日は限りなく楽チンが良い!“格好良さ”も両立できる男の休日アイテム5選
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.05.05
甘いひとくち〜凛子のスイーツ探訪記〜
「ちょっと休んでくるね…」休日デートの途中、31歳女が涙をこらえて彼氏から逃げたワケ
2023.05.14
ハワイに憧れて
離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと…
2023.05.25
嘘
「どう?」ウエディングドレスを試着して、後ろを振り返ったら…。婚約者の態度に驚愕…!
2023.05.09
二世お受験物語
名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり…。“二世受験”の苦悩
2023.05.16
AM9時、六本木のカフェで
カフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。思わず聞き耳を立てた女が、恥ずかしさに頬を赤らめたワケ
2023.05.07
男と女の答えあわせ【A】
デート中のカウンター席で「完全にアウト」。女が男を嫌になった、お店でのご法度だった行為とは…
2023.05.13
交換生活
たった2週間だけ付き合った男。別れ際に彼から告げられた“自己中すぎるお願い”とは
2023.05.20
貴方の香りに恋して
何度もデートしていたのに、突然音信不通になった女。インスタで彼女を見つけた男は、衝撃を受け…
2023.05.29
運命の時計
後輩に誘われ食事会に参加した32歳女。彼女を傷つけた男性陣の何気ない一言とは…
2023.05.13
男と女の答えあわせ【Q】
マッチングアプリの初アポは表参道のカフェで…。経験者なら分かる、会って1時間後の“沈黙”の瞬間
この記事へのコメント