2017.03.30

レモンサワー特集 Vol.1

レモンサワー女子歓喜！絶品レモンサワーが飲める都内の名店6選！

魚介・海鮮

自家製蜂蜜レモンサワー￥864

蔵元を愛するからこそ見出せた、本格麦焼酎の新レモンサワー
『夢酒みずき』

銀座

いわゆる甲類焼酎をベースにするのが一般的なレモンサワーだが、この店は本格焼酎。日本酒のほか、焼酎にもこだわるが故に「ウチがやるなら」と独自の道を歩んだ。

SAKEソムリエの徳永尚子さんは言う。「『駒』は割って美味しい麦焼酎ですが、ミネラル感があり、酸は爽やか。だから、レモンにも合う」。

試行錯誤を経て現在の形に至ったのは一年ほど前。味わえば、麦の香ばしさが漂い、個性的。じっくり向き合いたくなる美味しさだ。

レモンは常に国産で愛媛県岩城島産が中心。蜂蜜も愛媛『山の蜜』で、漬けたスライスだけをグラスに入れ、軽い甘さに仕立てる。都城・柳田酒造『駒』が香り、ゆっくり飲めば味も変化

下関とらふぐの唐揚げ￥3,780〜。大ぶりの骨付きフグ唐にかぶりついて、“甘味レサワ”をひと口、飲んでホッとする。この旨さは子供にはわかるまい

重厚なウッドのテーブルやダウンライトの照明など、まるでバーのような店内。カウンターの向こうには厳選された日本酒と焼酎が並ぶ

自家製蜂蜜レモンサワー￥648

レモンが旨けりゃそりゃ旨い！生産者との出会いが生んだ一杯
『もつ吉分店』

荻窪

店内の木箱には、レモンがゴロゴロと。「僕たちは『岡本さんちのレモン』って呼んでます」と店長の松井武志さん。岡本さんとは広島・大崎下島で完全無農薬を貫く生産者。存在を知ってしまったからこそ、このレモンサワーはある。

「どちらかというとグレープフルーツに近い味わい」で、「皮も美味しいですから、マドラーで潰して食べて」。その味わいは天然の恩恵そのもの。ほんのり甘くて炭酸は強め、レモンがしっかり香っていい塩梅だ。

レモンスライスに蜂蜜と氷砂糖、もちろん果汁も入れて、3日間馴染ませて原液は完成。これを甲類の焼酎と、特別なサーバーが可能にした超炭酸水（飲めばビシッと強炭酸）で割って提供

和牛ハラミの炙り刺し￥1,814。低温調理でしっとり火入れ。その食感はまさに生で和牛のハラミも希少。この3月からの新作で、レモンサワーをグビリ

北欧を想起させるインテリアが居心地よい空間を演出。落ち着いた店内はデートにも同僚呑みにも使える

“リモンチェッロ”を使えば、アテがグッとお洒落になる！

RESTAURANT INFORMATION

夢酒みずき

住所	中央区銀座

RESTAURANT INFORMATION

もつ吉分店

住所	杉並区荻窪

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