2017.02.21
日本全国、総・肉食宣言!かのような爆発的な肉ブーム。肉のクオリティは格段とアップし、肉は美味しくて当たり前な、何ともありがたい時代になっているのだ!
そして今、肉のみでは飽き足らず、例えばこだわりの「スパイス」で肉の旨みを引き出したり、「パクチー」を合わせることで新たなる肉の世界を提案したり、その組み合わせの妙で、食べる者の心を掴む店が増えている!
そこで、今日発売の東京カレンダー4月号では「肉と〇〇が美味しいお店。」と題し、怒涛の全13切り口にて、最新の肉トレンドをお届け!食べに行きたくなる店が必ず見つかる!
肉とスパイス
~スパイスが、肉ブームを次のフェーズへと導く~
ここ数年来、衰え知らずの肉ブームの中、スパイスの重要度が高まっている。『肉とスパイス JINDARI』なんていう、店名にスパイスを入れたお店なども登場し、連日、賑わいを見せているそう。
その芳香と刺激により、肉の魅力が多角的に高まることに着目したシェフたちが「肉とスパイス」の世界を......
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『かに物語』:ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
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『North Farm Stock』:北海道産ミニトマト使用!糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
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