2017.03.05

白米を我慢しない Vol.1

見たら絶対食べたくなる…！極ウマ卵が光輝く特上親子丼の濃厚な誘惑！

『赤坂鳥幸』のランチ「極上親子丼」（1400円）。小鉢3皿とスープがセットになっている。ディナーの場合のみ、サービス料込みで1243円。
『赤坂鳥幸』は焼き鳥とワインのマリアージュがコンセプト。壁には一面、ソムリエが厳選した焼き鳥に合うワインが並ぶ。カウンターと個室がある。
八ヶ岳玉子と三つ葉。丼ぶり１杯につき八ヶ岳玉子は２個使われている。
秘伝のタレの中身は、秘伝だけにもちろん秘密！　魚貝ベースだということだけ職人さんが教えてくれた。
ここで、先ほどの八ヶ岳玉子と三つ葉を投入！
どのくらい卵とダシを煮詰めるか、そのさじ加減にこそ職人の技が光る！
丼ぶりの中のあきたこまちの上に、流し込む。
ツンツンつついて八ヶ岳玉子が裾野を広げた時の快感ときたら！

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