2017.02.23
約1000種の世界のウィスキーが並ぶ圧巻のバー&ラウンジ『TOKYO Whisky Library(トウキョウ ウィスキー ライブラリー)』が、Bean to Bar Chocolate専門店として人気の『Minimal -Bean to Bar chocolate-』とコラボし、ウィスキーに合わせたオリジナルチョコレートを開発した。
『TOKYO Whisky Library』でしか味わえないウィスキーとチョコレートの最高の組み合わせを堪能しに行こう!
人気チョコレートブランドとスペシャルコラボ!
4メートル以上ある天高にはズラリとウィスキーが敷き詰められ、まるでライブラリーのような大人のためのバー&ラウンジ『TOKYO Whisky Library』。
Bean to Bar専門店としては日本初、世界最高峰のチョコレート品評会であるインターナショナルチョコレートアワード2016年世界大会で入賞した「Minimal」とコラボレーションし、人気ウィスキーに合う、オリジナルチョコレートを誕生させた!
セレクトされたウィスキーは「メイカーズマーク」、「ボウモア」、「マッカラン」、「山崎」の4種。それぞれの特徴に合わせて開発されたチョコレートとの唯一無二のマリアージュを楽しんで!
ウィスキーに合わせるチョコレートをご紹介!
【with メイカーズマーク】
トリニダード・トバゴ産カカオ80%のシングル産地チョコレート。ハーブやミント、木の香りが特徴。バーボンの樽のニュアンスと、チョコレートの持つハーブや木のような味わいと香りが合わさり、メントール香の新しい風味が感じられる。
【with 山崎】
ベトナム産カカオ70%のシングル産地チョコレート。ベリー系の果実味が特徴的で、やわらかで甘みを持ったウィスキーに対し、チョコレートの果実味を合わせ、フルーツジャムのような凝縮感を表現。最後まで残るチョコレートの風味と、ウィスキーの香りの戻りを合わせて楽しんで!
【with ボウモア】
ハイチ産カカオ80%のシングル産地チョコレート。ローストしたアーモンドのような風味が特徴です。
ピート香に代表される個性が強いウィスキーに対し、包容力がありまろやかなチョコレートを合わせました。刺激 的なピート香にカカオが合わさることで、新しい香りに変化します。
【with マッカラン】
ガーナ産カカオ80%のシングル産地チョコレート。強い焙煎による、ロースト香が強く香るのが特徴です。
強いウィスキーに対し、高いカカオ濃度のチョコレートに仕上げ、バランスを取りました。ウィスキーの余韻を、ロー ストによるチョコレートのスパイス感と合わせることで、余韻の伸びやより豊かな風味が感じられます。
これまでなかったようなスタイルの大型ウイスキー専門店
2016年9月、表参道にオープンした『TOKYO Whisky Library』。スコッチ、バーボン、ジャパニーズ、アイリッシュ、オールドボトルなど、約1,000種類をセレクション。国別、地域別、ヴィンテージ違いなど、テーマごとの“テイスティングフライト”も用意されている。
色々な味を体験し、好みのウィスキーをえらんでいただきたい見つけるにはぴったりだ。
圧巻のウィスキー棚はもちろん、東京らしい大人の酒場ラウンジという空間を表現。カウンターをはじめ、ソファや個室など、さまざまな表情を持ったバーとなっている。
高い技術力でカカオ豆本来の香りを引き出す「Minimal」
「Minimal」は、カカオ豆の香りにこだわったチョコレートを製造するBean to Barメーカー。素材の良さを引き出す引き算の思想による最小限のチョコレート製造技術を採用。チョコレートはカカオ豆と砂糖だけで作られ、豆ごとに焙煎の温度や時間、カカオ濃度などを変え、豆本来の味や香りを楽しむことができる。
また、一般的な板チョコの粒子が20マイクロメートル前後なのに対し、豆ごとに最適解を探しながら最も香りを感じられる約2~10倍の粗さに仕上げるなど、豆の香り成分を壊さずに残す、独自の製法が特徴。
そのため、ザクっとした食感とともに、ナッツのような香り、ベリーのような酸味、ハーブやスパイス感のあるものなど、驚くほどさまざまな味わいが楽しめる。
■店舗概要
店名:TOKYO Whisky Library(トウキョウ ウィスキー ライブラリー)
住所:港区南青山5-5-24 南青山サンタキアラ教会 2F
TEL:03-6434-1163
営業時間:【月~土】18:00~27:00(L.O.26:00)
【日】17:00~24:00(L.O.23:00)
URL:http://tokyo-whisky-library.com
RESTAURANT INFORMATION
トウキョウ ウイスキー ライブラリー
住所 | 港区南青山 |
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