食の世界が最も賑やかになる年末年始を控え、既存店を脅かす（!?）新店が続々オープン! 今回はその中から、ノルディックキュイジーヌやイタリアン、インスタレーションを使った次世代コンセプトの３店をご紹介。2017年の注目店を先取り！
※こちらの店舗は現在休業中です。
遊び心と思いやりに溢れた自然をテーマにした北欧料理『əeg』
9/16 open!
プラチナ通りの地下にオープンした一軒。デンマークに住み、『ノーマ』に次ぐ人気店『ゼラニウム』にて、ラスムス・コフォードシェフに従事し、現在のノルディックキュイジーヌを学んだ辻村直子氏が腕を振るう。
自ら産地に赴いて吟味した季節感溢れるオーガニック食材を主役に、北欧らしい乳製品や発酵......
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