2016.11.05
2016年の締めくくり&2017年のスタートを飾るひと時を!
『アンダーズ タヴァン』のニューイヤーズ イヴ ガラ ディナー
新年を迎える前夜祭には、今年一年頑張ったパートナー&ご自身に豪華な褒美を!
そのために用意された素晴らしいご馳走は、高級食材をふんだんに取り入れ、かつビジュアルも楽しめるものばかり。美しい夜景と温もりを感じる空間で、大晦日にふさわしいお料理で今年の締めくくりのひと時を、ごゆるりと過ごしていただきたい。
◇ガラ ディナーのメニューはこちら
・ロブスターサラダ アーティチョークとポロねぎ 雲丹のスモーク イベリコハムのクロスティーニ
・平目のポッシェ シュレンキキャビア カリフラワー ホースラディッシュクリーム チャイブ
・鶉胸肉のバターポッシェ ペリゴールトリュフ モリーユ茸 クリスピーブラックプディング 林檎
・国産牛テンダーロインのグリル ポテトとオックステールのシュトルーデル 大黒しめじ オックステールのジュ 南瓜のピクルス
・“富士山”チョコレートとヨーグルトのムース ピスタチオ オレンジセミフレッド トンカ豆
*5コース メニュー:18,000円
*4コース メニュー:16,000円(鶉の料理を除く)
※注:メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合があります。
『アンダーズ タヴァン』のニューイヤーズ フェスティブ ランチ/ブランチ
一年の始まりのお祝いや、おせちに飽きたそんな時に、正月らしい豪華食材をタヴァン流で召上れ♪
ニューイヤーズランチのコースでは、シグネチャー料理の一つでもあるロブスターのビスクや、メインコースに国産F1 ビーフをご用意した贅沢なコース。
ランチボックスでは、フォアグラのテリーヌやオーストラリア産のテンダーロインを使ったストロガノフなどが楽しめる。新年の3日間限定メニュー!お見逃しなく。
◇ランチコースのメニューはこちら
・サーモンと北海道産帆立の燻製カルパッチョ オレンジビネグレット ウィンターリーフ
・ロブスタービスク 蟹 チャービルクリーム
*下記3 点よりお選びください。
・海老のグリル 自家製ニョッキ チーズとトリュフのソース ルッコラ
・チキンのポッシェ フォアグラソース リンゴンベリー 温かい牛蒡のローストサラダ
・国産F1 ビーフランプステーキ* トリュフベアルネーズソース 芽キャベツ ポテトのクレイポット
・シャンパンゼリー ラズベリーソルベ バニラクレーム アーモンドクランブル
メインコースアップグレード :+7,000円で、*国産F1 ビーフランプステーキが、国産F1 ビーフサーロインへ)
◇ランチボックスのメニューはこちら
・鴨胸肉の燻製サラダ 大麦 南瓜 バニラビーンズビネグレット
・フォアグラのテリーヌ スウィートワインゼリー
・ヘーゼルナッツのキャラメリゼ・ロブスタームース 雲丹 クレソン
*下記3 点よりお選びください
・帆立のオーブンロースト トリュフとキノコのリゾット パンチェッタクレーム
・エゾ鹿のラグー シュペッツレ 自家製クインスジャム
・オーストラリア産ビーフテンダーロインのストロガノフ ロスティーポテト ビーツ
・シャンパンゼリー ラズベリーソルベ バニラクレーム アーモンドクランブル
◇ニューイヤーズ フェスティブ ブランチのメニューはこちら
<ブランチディッシュ>
・ソフトエッグ 自家製サーモンのマリネ ポテトクロケット オランデーズソース 甲殻類のクレーム
・エッグココット ロブスターとオックステールのラグー キクイモ
・帆立のオーブンロースト トリュフとキノコのリゾット パンチェッタクレーム
・ロブスタービスク 蟹 チャービルクリーム
<メインディッシュ>
・自家製パッパルデーレ エゾ鹿のラグー クインスジャム
・サーモンのコンフィ イクラ ローストベジタブル ホースラディッシュクレーム
・海老のグリル 自家製ニョッキ チーズとトリュフのソース ルッコラ
・チキンのポッシェ フォアグラソース リンゴンベリー 温かい牛蒡のサラダ
・F1 牛サーロイン トリュフベアルネーズソース 芽キャベツ クレイポットポテト
『ルーフトップバー』の寿司とシャンパンのガラ ラウンジメニュー
地上52Fからの開放感に満ちた景色と共に。『ルーフトップバー』で過ごす一年を締めくくりは、お寿司とシャンパンを合わせたガラディナーでいかが?
東京タワーを見下ろす特別な空間にて、“R”ド・ルイナール シャンパン カクテルとユニークなカナッペでお迎え。ルイナール ブラン・ド・ブランと柑橘類とお塩でいただくお造りなど、一日限りのペアリングをどうぞ。鮪のタルタルのスモークは、シトラスの芳醇な香りのシャルドネ「ドン・ルイナール」と共に。
本格的な江戸前寿司と厳選されたシャンパンで年忘れのパーティーナイトを。
■店舗概要
店名:アンダーズ タヴァン
(アンダーズ 東京 51F)
TEL:03-6830-7739(受付時間9:00~21:00)
予約専用メールアドレス:tokyo.restaurant@andaz.com
URL:andaztokyodining.com
店名:カフェ&バー BeBu
(アンダーズ 東京 1F)
TEL:03 6830 7739(受付時間9:00~21:00)
予約専用メールアドレス:tokyo.restaurant@andaz.com
URL:andaztokyodining.com
店名:ルーフトップバー
(アンダーズ 東京 52F)
TEL:03-6830-7739(受付時間9:00~21:00)
予約専用メールアドレス:tokyo.restaurant@andaz.com
URL:andaztokyodining.com
店名:ペストリーショップ
(アンダーズ 東京 1F)
TEL:03-6830-7765
URL:andaztokyodining.com
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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