2016.11.21
本年度の新店から真に行くべき価値のあるお店を決定する、年に一度の東カレの祭典「レストラン・オブ・ザ・イヤー」。
2016年も、シャンパンは我々の食卓を艶やかに彩るお酒として、たくさんの思い出を残してくれた。
そして世界で最も愛されているシャンパン「モエ・エ・シャンドン」。かけがえのない人たちとの乾杯は、どんなレストランがふさわしいか?
自宅に友を招き入れるかのような“ターブル・ドート”を標榜する『フレンチモンスター』(西麻布/フレンチ)こそ最適だと東京カレンダーは考え、ここに表彰したい。
大切に生産された徳島食材とワインを“ターブル・ドート”の精神で
昨秋、西麻布の裏通りに誕生したフランス料理店。扉を開けると、カウンター席に囲まれたキッチンがあり、シェフからはすべての客席が見渡せるようになっている。
「自宅に友を招き入れ、台所で料理をこしらえ一緒に食卓を囲むような〝ターブル・ドート〞に辿り着きました」と語るのは、店主の錦織宏尚氏。フランスのワイナリーを巡り、フランス料理店『ひらまつ』で経験を積んだ人物だ。
料理を担当するのは、『シェ トモ』『ひらまつ』『メゾン ポール・ボキューズ』などで研鑽を積んだ池尻綾介シェフ。30代だが、輝かしい経歴が語る通り、確かな腕でクラシックなフランス料理を作り上げる。主役となるのは、すだち牛や鳴門鯛をはじめとする、錦織氏の故郷・徳島の食材の数々。度々生産者のもとを訪れ、顔の見える間柄だ。
料理に合わせ、ワインも幅広くラインアップする。熟知した錦織氏にとって「モエ・エ・シャンドン」は、数々の場面を共にした1本だが、池尻シェフにとっても特別な存在だという。
「渡仏時代に働いていた『パトリック・ミシュロン』は、『モエ・エ・シャンドン』のワイナリーのすぐ近くでした。ボトルを見ると、当時を思い出しますね」
最高峰の料理やサービスを経験したからこそできる、温かなもてなしが待っている一軒。小さなお店なので、ぜひ予約を。
RESTAURANT INFORMATION
レストラン フレンチモンスター
住所 | 港区西麻布 |
---|
おすすめ記事
- FREE
2016.11.22
フレンチのイメージが一新!2016年に大流行した“モダンフレンチ”を代表するのはこの4店だ!
2016.11.21
満場一致!東カレが2016年度のレストランNo.1に選んだのは、このフレンチだ
2016.11.28
2016年の鮨は緊張よりも楽しさ!本年度席巻した『肩肘張らない本格鮨』を4店舗厳選!!
- FREE
2016.11.27
大激戦の2016中華の陣! 制したのは、表参道にあるスタイリッシュなあのお店!
2016.11.24
本年度、もっとも美味しくてお得なお店を選出!即行きたい11位から2位を一挙紹介
2016.12.04
2016年は『やきそば』が大流行!昨年オープンの激ウマ専門店5軒
2016.12.01
2016年、No.1焼肉店決定!この肉汁が溢れる極厚牛タンを食べたら、もう他では食べられない!
- FREE
2016.11.21
圧倒的な革新性!今年東京の中華に革命を起こした劇場型カウンターを堪能しよう
- FREE
2016.12.09
2016年プロのジビエ集団が東京へ!肉業界を震撼させた松濤の一軒家レストラン
- FREE
2016.12.03
2016年最高のステーキはここ!日本初上陸、パリの熟成肉専門店に決定
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.01.07
ストラテジックな彼女
初めて家に彼女を泊めた翌朝、隣を見たら…。男が愕然としてしまったワケ
- FREE
2020.12.24
忘れられない“あの日”
合鍵を使って、1ヶ月ぶりに彼女の部屋を訪れたら…。男が見てしまった衝撃のモノとは
- FREE
2020.12.26
私、やっぱり結婚がしたい
ホテルのBARで隣の席の男と意気投合して…。翌朝、女が激しく動揺した出来事
- FREE
2021.01.03
男と女の答えあわせ【A】
「この夫、クズだな…」新年早々、夫が家でやった行為に妻がキレた理由
- FREE
2020.12.27
復讐
復讐:音信不通になって3週間。偶然街で見かけた親友の信じられない状況
- FREE
2021.01.02
男と女の答えあわせ【Q】
「年末年始は夫婦で幸せに過ごすハズだったのに…」数日後、妻の態度が突然変わった理由
- FREE
2021.01.05
東京修羅場ファイル
バスルームの扉が開いた瞬間に…。安心感優先で“冴えない男”と結婚した、32歳女の末路
- FREE
2020.12.25
三茶食堂
三茶食堂:「家賃は13万5千円、彼氏なし」現実を直視した29歳女が手放して正解だったモノ
- FREE
2020.12.16
5.2%の憂鬱〜妻からの挑戦状〜
「俺の稼ぎがないと暮らせないと思ってた」格下だと思っていた妻に、裏切られた男の悲哀
- FREE
2020.12.27
ミリオネアの妻たち
妻が、平日の昼間にストレス発散する場所とは…。30歳セレブ妻が嘆く、淡白な男との結婚生活