2016.11.01
東カレ スペシャルイベント募集 Vol.52016年9月号掲載
No.49 Les Copains de Dominique Bouchet(レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ)
ミシュランシェフの味を銀座で堪能
ドミニク・ブシェ氏が銀座5丁目にビストロを開店。和牛の「ステーキフリット」など、どこか懐かしいビストロ料理が味わえる
2016年9月号掲載
No.50 Matsushima(マツシマ)
中国地方料理の魅力が満載
日本ではマイナーな、中国の地方料理を提供。上の写真は貴州省の「なまずの発酵トマト煮込み」。新しい味覚の世界が広がる店だ
2016年9月号掲載
No.51 ANGKASA(アンカサ)
気分がアガる、華やか料理の数々
インドネシアの有名ホテルで研鑽を積んだシェフが放つ料理は、味わいもさることながら、心が浮き立つような華やかな盛り付けが魅力
2016年9月号掲載
No.52 EBISU FRY BAR(エビスフライバル)
もっと自由に!! もっと蕎麦を!!
伝統の食である蕎麦を自由な発想でアレンジし、多彩なメニューを提案。トマトとバジルの天婦羅など意表をつく取り合わせが楽しい
2016年9月号掲載
No.53 Mimosa(ミモザ)
本当に美味い中国料理が待っている
食通にその名を知られる南俊郎氏が腕をふるう、青山の名店。上海の古い家庭料理にひと手間かけ、洗練した一皿として昇華させる
2016年10月号掲載
No.54 焼肉 大貫
極上肉を“おまかせ焼き”で楽しむ
通常の焼肉とは違い、ここ大貫ではスタッフが“一肉入魂”の精神で焼き上げてくれる。2016年の特徴でもあるエンタメ感のある店
2016年10月号掲載
No.55 お肉屋 けいすけ 三男坊
驚きの肉質が味わえる“お肉天国”
肉の美味しさはもちろん、店内の雰囲気も抜群。スタッフが時間をかけて丁寧に焼き上げてくれる肉料理は、まさに夢見心地の味わい
2016年10月号掲載
No.56 喜久や 恵比寿店
立ち飲みの常識を超えた一店
会社帰りにちょいと一杯、そんな気軽さはそのままに、本格的な天ぷらと、よりすぐりの日本酒やワインがおしゃれに味わえる人気店
2016年11月号掲載
No.57 Nabeno-Ism(ナベノ-イズム)
ストーリーがある料理に出会える
『ジョエル・ロブション』のエグゼクティブシェフを務めた渡辺シェフが、独立し開店。開店して間がないがすでに予約困難店に!
2016年11月号掲載
No.58 ELEZO HOUSE(エレゾハウス)
肉を熟知した食肉料理人集団
ジビエの狩猟、放牧豚の生産、販売までを一貫して行う食肉料理人集団「エレゾ」が松濤に開いた店。極上のジビエが食せると話題に
2016年11月号掲載
No.59 BLACK TERRACE(ブラックテラス)
足を踏み入れれば、そこは西海岸
ビルの最上階という立地を生かした、開放的な空間が魅力。素材の持ち味を生かしたカリフォルニアキュイジーヌが楽しめる
2016年11月号掲載
No.60 厲家菜(レイカサイ)
かつて西太后が食した中華がここに
創始者・厲氏から伝わる、本場の宮廷料理が味わえる厲家菜が復活。西太后のために作られたという、門外不出のレシピを体験あれ
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Vol.6
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