2017.10.23
隠れ家 Vol.2
美食から若者向けのコスパな店まで、幅広い飲食店がそろう恵比寿。その裏路地には、研ぎ澄まされた新進の和食、技が冴える鮨、地元で愛される大人の居酒屋など、和の良店が目白押しだ。
銀杏の一枚板のカウンターは、思い切りがよすぎるほどの冴えざえとした佇まいを見せる。まな板さえもカウンターにすっぽりとはめ込まれ〝何もない美学〞という言葉が頭にポツンと浮かぶ。
だが、さにあらず。遊び心と見る目の確かさで選んだ器たちが、料理と共に並ぶと、そこで初めて世界は動き出すのだ。
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