2016.09.21
さぁ、名物の薪焼き肉をご堪能あれ!
さて、そろそろ名物の薪焼き肉を楽しむとしよう。
“肉は塊のまま薪火で焼く”のが本場イタリア流。薪火は水分を多く含んでおり、炭火よりもジューシーに柔らかく焼き上がるのが特徴だ。さらに、自然な薫香がつくため風味よく仕上がるという。
しかし、食材の大きさや状態などの要素によって火加減を細かく調整する必要があるから、火入れには高い技術が必要なのだ。
そんな職人技を存分に楽しみたい夜は、盛り合わせでオーダーしよう! その日の仕入れにより、「スペイン産 鴨(マグレカナール)」や、「山梨産 甲州ワインビーフ」、「オーストラリア産熟成ラム」、「鳥取産 トトリコ豚ロース」、「新潟県産 雪室熟成豚」などからチョイスして楽しめる。
薪の持つ水分や香りでじっくり焼かれた肉は、一口噛みしめただけでジューシーさと柔らかさの違いに驚く。そして、どこかしっとりした食感が薪焼きの特徴である。
もちろん、香草ニンニクバターソースを添えた「US産Tボーンステーキ」や赤身の濃い肉質と脂の甘みが絶品の塊肉「オーストラリア産 熟成ラム」などの骨付き肉も贅沢に揃う。
忘れてはいけないもうひとつの名物、生パスタ。シンプルだからこそシェフの技が問われる「カーチョエペペ」は、黒コショウとチーズの相性が抜群の大人パスタだ。
旨い肉とイタリアンが食べたい! そんな日のデートはこの店で決まりだ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2017.07.12
夏の手土産に!果実を贅沢に味わえる夏季限定スイーツがキハチから登場
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2020.12.28
食のサラブレッド・長嶋一茂が太鼓判を押すサクッとグルメ3選
2023.08.06
下北沢のイマドキ商業施設で、大人が重宝する店6選!本当に使える美味しい実力店
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2021.12.06
鮨はやっぱり銀座がアツい!『すきやばし次郎』の美学を継ぐ名店が誕生!
2019.08.31
まだまだ毎日暑すぎる~!残暑に食べたくなる絶品ひんやり冷麺4選!
2022.01.15
いまブーム沸騰の大人が愛する“ネオ酒場”4選!センス抜群の雰囲気が楽しい!
2018.06.01
東京で確実に美味い寿司はここだ!
鮨好きが注目!今人気を集めている鮨店はココだ!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント