2016.09.19
お洒落焼鳥は昨今ちらほらと増えてきたけど、ここにきて焼肉店にもその流れが！一見ニューヨークのお洒落カフェのような内観と、ラフなTシャツが今っぽいスタッフ。
でもそこで扱う肉は名店さながらの上質さなのだ。肉ブームの今、お洒落で美味ければデートにも最適ってもんです。
オリジナルのサワーやレアなウイスキーも充実『SHIBUYA 8929』
渋谷
オーナーの東 紘平氏は、焼肉フリーク。名だたる店を食べ歩き尽くした上で、今年3月、自身の理想の焼肉店をオープンした。曰く〝ブルックリンのお肉屋さん〞をイメージした空間で、「美味しくてスタイリッシュ、かつ、煙くない焼肉屋です」。
強力なルートを得て、状態の良いA5黒毛和牛を安定的に仕入れ。精肉店で修業を積み、カッティングも自ら行う。
また塩昆布や薬味野菜などを添えてみて、といった肉の食べ方の提案やサイドメニューには、実際に食べ込んできた人ならではの視点が盛り込まれている。
実は、もともとはクラブを経営している東氏。高機能ダクトを完備したのは「食後に臭いが気になるとクラブに行きづらい」という理由から。2軒目への展開のしやすさも完璧だ。
RESTAURANT INFORMATION
SHIBUYA 8929
| 住所 | 渋谷区東 |
|---|
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