2016.09.13
大阪焼肉 Vol.1依然、高い人気を誇る焼肉! 東京の名店もいいが、大衆焼肉の聖地である大阪にも独自の文化が根付いている。ということで、大阪へひとっ飛び! まずは、営業年数が長く、今なお確固たる実力と人気を誇る大阪焼肉のレジェンド的存在をクローズアップ。大阪焼肉の実力を知りたいなら、まず訪れるべきはこの4軒。
【創業40年】
ブランド牛の本領発揮あふれ出す肉汁に感動!『板前焼肉一斗 天下茶屋』
肉の仕入れは、大きな枝肉を丸ごと買い付けるのがほとんど。それができるのも精肉店兼業だからこそ。塊から部位ごとに細分化して切り分け、熟練職人がディテールまで見極めたものだけがお客の元へと供される。
近江牛、松阪牛、神戸牛など、ケースに並ぶ芸術品のような肉塊は、市場にはほとんど出回らないプレミアムなブランド牛ばかり。思わず見惚れてしまう色艶の美しさを愛でながら、とろけるような焼肉に舌鼓を打とう。
サシがしっかり入ったロース、バラ、カルビなどの素晴らしさは言わずもがなだが、特筆すべきはミノ、テッチャン、ツラミといったホルモン系。硬すぎない心地いい食感と、噛みしめるほどにあふれ出す甘みのある味わいは、絶品という言葉さえ霞む。
心斎橋ほか各エリアにも系列店を展開。どの店も連日満員で、来店の際は予約がベター。
【創業59年】
吟味を重ねた国産牛を注文ごとに手切りで提供『多平』
個体差がある肉の繊維質を1つずつ丁寧にチェックし、オーダーが入るたびに手切りするのが信条。どれだけ多忙であっても欠かさないこの工程のおかげで、食感の良さとフレッシュさが際立つメニューばかりが目の前に運ばれる。
古くから築き上げたコネクションを生かして仕入れる牛肉は、宮崎、佐賀、熊本といった九州産を中心に、すべて国産にこだわって選りすぐられている。今ではすっかり希少となった国産のタンを¥1,100という信じられない低価格で提供できるのは、姉弟2人で切り盛りする家族経営だからこその強み。
幾多の競合店がひしめく難波エリアにおいて、約60年にわたって愛され続ける名店中の名店だが、「これからも本物だけをお客様に召し上がっていただきたい」とまだまだ意気込み十分。
【大阪焼肉】の記事一覧
おすすめ記事
2016.08.13
衝撃を受けるほど安くて、旨い大阪焼肉! 再訪を誓った鶴橋の超人気店『空』とは?
2016.09.01
このうまさに悶絶!大阪絶品ホルモンと赤身肉がついに東京に進出!
2015.08.01
丼ものはコスパの塊!千円台の奇跡丼5選
2018.06.24
やっぱり旬の品ぞろい!「ギンザ シックス」で買うべき最強の手土産8選
2018.04.10
駅で落ち合って、5分後には食べている! 恵比寿の人気鮨店の2号店が駅から近すぎて、超使いやすい!
2021.08.03
食べれば「ボーノ!」とラテン気分。目黒線の郷土愛あふれる名店イタリアン4選
2016.03.07
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
深夜1時まで入店OK!食通芸能人が中目黒で通う肉とワインが抜群の店
2017.01.15
コリドー街の裏が熱い
銀座コリドーだけどしっぽりならここに流れろ!大人を包み込む路地裏の名酒場5選
2015.10.29
吉田類の酔いどれ時事放談
『酒場放浪記』の吉田 類が酒を片手にがんばって安保法案を語る!
2021.04.08
奥渋谷エリアの隠れ家
火入れが完璧な極上肉ビストロを発見!奥渋谷のさらに奥に潜む、大人の秘密基地へ
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント