2016.09.08

銀座で開催！日本ワインと料亭の技のマリアージュを味わうイベント

国際ワインコンクールでも日本の白ワインが、アジア地区初の「金賞」に輝くなど、世界からの注目度もますます高まりを見せている日本ワイン。

そして今春、気軽にのんびりと日本酒を基本とした”国酒”を愉しむ場として誕生した『日本酒バルのまえ』において、9/26(月）に岩手の「くずまきワイナリー」とコラボしたイベントが開催される。合計35名限定のゲストのために供される、季節を感じる”和食材”のお料理と、”和イン”の絶妙なペアリングをぜひお愉しみあれ！

シンプルながら、個性が感じられるラベル。

岩手「くずまきワイン」の特徴は？

「くずまきワイン」は、岩手県北東部にある山間の町・葛巻町にある。冷涼な風土でワイナリー創設当初から山ぶどうを栽培し、東北の風土を表すような、綺麗で伸びやかな酸をいかしたワイン造りに励んでいる。

葛巻で栽培される山ぶどうは、普通のぶどうの約8倍のポリフェノールと、果実酒内でもトップクラスの鉄分を含んでいるのも魅力のひとつ。

写真の右奥にある扉を一枚へだてて、『割烹料亭銀座下鴨茶寮　東のはなれ』とつながっている。

『のまえ』の奥にある『銀座下鴨茶寮』の味でペアリング

イベント当日は、長年ワイナリーに携わってきた鳩岡氏によるガイドと共に5種のワインと、『銀座下鴨茶寮』の料理長による季節感ある京料理を、心ゆくまで味わっていただきたい。

日本の豊かな自然から生みだされる、さまざまなお酒と食材のコラボレーションに、きっと満足していただけるはずだ。

葛巻町にある「くずまきワイン」のワイナリー。このエリアで採れる山ぶどうは栄養価が高く、産前産後や滋養強壮に飲まれてきた。東北の寒さに耐えた山ぶどうから発する深い酸味は、ワインに最適。

イベント当日にガイドしてくれる「くずまきワイン」の鳩岡氏。味覚だけでは味わえない魅力を感じてみよう。

料理は応量器で提供。写真右下から徐々に器が大きくなっていく。

見た目でも初秋の雰囲気が感じられるお食事の例。”和の素材”に、新たな発想で手間をかけた”酒の肴”は、酒を呼ぶ深い味わいに。
写真右下から順に。「干し無花果胡桃柿白和え」「栗いぶりがっこフォアグラ最中」「蓮根と木ノ子のパテ春菊ピュレ」「秋刀魚とセミドライトマトのミルフィーユ仕立て」「アボカドグラタン岩手産ベーコン占地海老」