2016.07.16
次に登場する鱧椀は、こちらも夏らしい一品。はまぐりと鱧のあらからとった出汁と豆乳をあわせた白いつゆに鱧が浮かび、なんとも滋味深い。
この店で使用する豆乳は、八王子にある自社とうふ工場から毎日直送される新鮮なもの。厳選された高級大豆を使用し、水は八王子・大和田の銘水を使用している。そのため、風味は濃厚で豆の香りや甘みを強く感じられるのだ。
二人で焼くのも楽しい、名物・団欒炭火焼
年間を通じて楽しめる団欒(だんらん)炭火焼は、ここ『とうふ屋うかい 鷺沼店』の名物。自家製のあげ、とうふのすり身入りのさつまあげ、ふっくらとしたはんぺんをその場で焼くもので、焼きたてを鰹節や薬味など好みの味つけで味わえるのが特徴だ。
あげにはお店で火入れした金山寺みそをつけて食べるのがおすすめだとか。はんぺんやさつまあげにたらすとたまらないしょうゆはとうふ屋うかい特製のもので、お土産としても人気の一品。「ゆかた祭り」に浴衣で来店するとプレゼントされるのがうれしい。
お店のかたに頼んでちょうどよい具合に焼いてもらうこともできるが、せっかくデートで行くならば、焼くところから二人で楽しむのもいいかもしれない。
ひんやりと冷たいお出汁で味わう
甘みあるとうふは絶品!
なんとも涼しげな「二ツ井とうふ」。特注でつくられたという真鍮の器には特製のだし汁が張ってあり、丸くすくいとられたとうふがじゅんさいとともに浮かんでいる。ここから人数分をすくって供される。
ポイントは、このメニューのためだけにていねいにとられた濃い利尻昆布のだし。そこに特製の吟醸とうふを浮かべ、提供する前にだしの中に氷を入れることでちょうどいい具合に薄まるのだという。
美しくすずやかな見た目のこのとうふを口に運ぶと、日中陽にさらされた身体をしずめるようなひんやりとした食感。だしのうまみとともにしっかりとした歯ごたえと甘みが口に広がる。まさに絶品だ。
牛タン、ばらちらし、デザート……
バラエティに富んだコース
お肉料理には、もろみみそと胡椒の効いた牛タンを目にも鮮やかな夏野菜の素焼きとともにいただく「牛タン胡椒焼」が。
さらに白身はしょうが醤油、赤身はだし醤油などそれぞれの魚にあわせて漬けられた深い味わいのばらちらしは思わず写真に収めたくなる美しさだ。
なめらかな自家製マンゴーアイスをつかった夏らしいマンゴーパフェと最中のデザートを味わったあとは、水音の響く広い庭を散歩するのも一興だ。
おすすめ記事
2016.05.27
このコスパは夢か幻か?! 大人の女子会は浴衣で花火とシャンパンと!
2021.01.22
浜辺美波をダメ元でデートに誘ったら、“プラチナシート”と言われる特別な個室に来てくれた!
2018.11.29
鯉が泳ぐ、ラグジュアリー極めた空間。西麻布の裏路地には恋に落ちるバーがある!
2020.12.06
あんこ&バターがたっぷりと入った贅沢スイーツ!一度食べたら忘れられないインパクト!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
2021.09.05
焼肉好きなら一度は行きたい、レジェンド的な有名店
これが“焼肉界の総本山”と尊ばれる超名店!「一番美味しい焼き方」を肉ツウが伝授!
2021.10.19
東京ご近所探訪
「中央区」ブランドで坪単価500万クラスに…。開発が進み、一流企業会社員に人気の街とは
2017.04.09
憧れの男性から連れられたい!あの名店の「トマトすき焼き」で恋に落ちる!
2022.12.30
大人の“ヌン活”はホテルのバーで♡最新アフタヌーンティー情報をお届け!
2020.03.21
これが東カレが認めるとっておきの和食店
数十皿にも及ぶアテが押し寄せる!西麻布の裏路地にのん兵衛にはたまらない店があった!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント