ピュアでありながら芳醇なシャンパンの味わいが和食に寄り添う。
プリプリの海老とつるりとしたじゅんさいを詰めたオクラの揚げ物。大葉で包んでから、網状の春巻きの皮で巻いて低温で揚げている。丁寧にアク抜きをしたからしを溶いた土佐酢でいただく。ドライな泡が、爽やかに口の中を洗い流し、また箸が進む
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