2017.06.08
これぞ日本のおつまみ Vol.1
唐揚げ、焼き鳥、チキン南蛮……。想像しただけでビールが頭をよぎるつまみは数知れず。そんな誰もが好きなつまみが看板の名店をご紹介。「うまいんだな、これがっ！」の合言葉でグビッとやっちゃって!
【唐揚げに悶絶！】鳥専門店の名物はサクッとした食感が美味『京橋 都鳥』
八重洲／鳥専門店
昭和26年創業の老舗鳥専門店。伝統の鳥の唐揚げは開店当初から変わらぬレシピを守っている。ランチ時には9割の人が、夜でもほとんどのお客さんが注文するという名物メニューだ。
「ポイントは鳥の鮮度の良さ」と店主。カットは大きめで、軽めの衣はサクッとした食感が特徴。キレのいいキリン一番搾りとの相性は言わずもがなだ。
数種類の油をブレンド。高温で揚げ時間は短め。これによってサクサクの食感に
注文を受けてから焼き上げる玉子焼 。甘めの仕上がりで、無論絶品
1階はカウンター席と個室。2階はテーブル席
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