2022.02.01
東京屈指の美食地帯・白金台5丁目に、食通が大注目する新店が誕生した。
料理はイタリアンながら、メインは“肉”で勝負。牛、豚、鳥、鹿などその種類が豊富で、どれも悶絶級の美味しさ!
予約困難店になること必至の超新星だ!
◆
※まん延防止等重点措置期間中につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
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星付きレストランがひしめく白金台5丁目の一角に、昨秋オープンしたこちらのお店。
感度の高い大人たちの間で瞬く間に評判となり、予約困難となるのも間近と噂のイタリアンだ。
ここ『三和』のシェフ・渡邉大祐さん曰く、「お客様とコミュニケーションを取りながら落ち着いて食事をしていただきたい」とカウンター主体の店をオープンした。
料理はイタリアンだが、メインは「肉で勝負したい」と意気込む。
エゾ鹿、鶏、漢方和牛、猪豚、米沢牛など常時5種類がオンメニューし、食指をそそる。
4~5ヶ所の牧場から最高の状態の肉のみを仕入れ、シンプルな調理で旨みを引き出す技術はさすがだ。
極上の口どけの生ハムもたまらない
コースの1品目は「パルマ産 ガローニ社 24ヶ月熟成 生ハムとニョッコフリット」。
極薄でカットし、サクサクの揚げパンとともに。
美味しいものを肩肘張らず。大人に刺さるのは、こんな一軒
店内はスタイリッシュながら落ちついたインテリアで、すこぶる居心地がいい。
フロアを担当する村中詩季さんは、「渡邉シェフの料理が好きで、何より自信を持ってサーブできるし、ワインとの組み合わせを考えるのも楽しい」と全幅の信頼を寄せる。
コースはサービス料込みで9,240円。選ぶ肉料理によってプラスオンになるが、それでも12,000円前後なのは嬉しいかぎり。
加えて一斉スタートでも、2時間制でもなく、遅い時間も「大いに歓迎!」と使い勝手も良し。
こんな良店、大人が放っておくはずがない!
▶このほか:銀座で愛され続ける老舗おでんを徹底解剖!冷え込む夜に味わいたい名店2軒
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この記事で紹介したお店
三和
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