2016.06.19

クラフトビールはなぜうまい？　ビールの最新トレンド店をご紹介！

カウンターの両端には、上勝の山から切り出した巨大な切り株が鎮座し、野趣あふれる演出となっている。
「徳島産骨付き阿波すだち鶏のオーブン焼き」。カリカリの皮とジューシーな肉、香味野菜やスパイスで香りを付けたオイルがたまらない。
ビールの最高の相棒、「徳島産阿波すだち鶏のから揚げ」。料理が乗せられたプレートも、上勝町の木を利用したものだ。
現在、オリジナルのビールは個性豊かな3種類を用意。この夏以降はIPAも登場する予定だというから楽しみ。
濃厚なシイタケの旨みに驚く「ほうれん草と上勝産シイタケのサラダ」。ほうれん草は徳島の農家から直送されたものを使う。
店の象徴的な存在でもある、鹿の角のタップハンドル。時期になると生え替わる牡鹿の角は、たびたび山中に落ちているのだとか。
各ビールは5～8℃の温度帯にキープされる。注がれる生ビールが手元に届くのを、今か今かと待ちわびる時間も醍醐味！
「ポータースタウト」は、日本地ビール協会が主宰する「Asia Beer Cup 2016」で入賞。モルトの甘みを感じるミディアムボディタイプ。
ゼロ・ウェイストの観点からリターナブルボトルを用意し、ビールの量り売りも。海外ではポピュラーなスタイルなのだとか。
天井から下がるシャンデリア、よく見ればすべて空き瓶でできている。店の理念を表すと同時に、楽しさもある演出だ。
木をふんだんに使ったナチュラル＆ワイルドな店内。上勝の店のBBQガーデンの空気感を、ここ東京でも感じることができる。
オープンしてまだ間もないが、早くも連日満席の人気店に。この季節は、店外もビールを楽しむ人々でいっぱいだ。

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