ファン必見！街中が「魯山人の食卓」に染まる超特大コラボイベント開催中

ハイライトとなるのは、料理と器の絶妙なマリアージュ

魯山人の有名な言葉「器は料理の着物」。その言葉にインスパイアされ、魯山人の思考や技法を読み解ける現代日本の陶芸作家の作品の上に、シグネチャー料理長・ニコラ・ブジェマ氏の美学、世界観を表現した特別メニューだ。

使用される器の写真と解説が記載されたリーフレットがプレゼントされる。帰宅後も、料理を思い返すことができ、二度美味しい思いができる、何とも嬉しい心遣いだ。

また、魯山人へのオマージュとして、昨年メゾン創設250年周年を迎えたバカラ社のクリスタルグラスのみを使用するドリンクペアリングも！ペアリングには「獺祭磨き二割三分」の他、ワインは厳選した国産ワインのみで構成。

正解は、ホテル自家製の焼き立てホヤホヤ絶品パンが乗せられる。

爽やかさが印象的なガラスの器には、これまた彩鮮やかで、今が旬のグリーンピースのスープが注がれる。

魯山人がこよなく愛した器のひとつ、それが織部。旬の桜鯛のポワレが盛り付けされる。そして、フランスでは春を告げるキノコとして名高い希少なモリーユ茸が香る逸品。

天目茶碗のような形状で、手のひらにすっぽり収まるこちらの器には、お口直しの一品が。山椒の風味で味が締まりつつも、まるでフルーツのような糖度たっぷりの人参は驚きの味だ。キンキンに冷やされた氷は、器の一部と化している。ここにもニコラ氏の美学が垣間見られる！

メインのお肉料理が運ばれてくる器は、シンプルながら奥深さを感じさせる。「大自然を凝縮する…」器。
メインは2種類あり、一度はまったらその虜になってしまう「ラカン産ピジョン」と「神戸ビーフ」。

最後に登場するのは、こちらも織部。デザートの華やかな雰囲気を、深みのある緑で包み込む。デザートは、とても大人な味わい。

■「LA TABLE DE ROSANJIN 魯山人の食卓」概要

場所：フレンチファインダイニング『シグネチャー』
提供期間：4/12（火）～6/26（日）
メニュー：
ランチ 6コース：15,000円 ＊各日限定20食
ディナー 8コース：25,000円 ＊各日限定20食
ドリンクペアリング：
3種：8,000円（日本酒／ワイン（赤：1種 白：1種）
5種：12,000円 (日本酒／ワイン（赤：2種 白：1種)／ノンアルコールカクテル）
＊上記料金に税金と13%のサービス料が加算。
特別協力：
クレー・インク／バカラ パシフィック／梶古美術

■シェフプロフィール

フレンチファインダイニング「シグネチャー」料理長。
フランス リュエイユ=マルメゾン生まれ。2011年に若干30歳でマンダリン オリエンタル 香港のファインダイニング『ピエール』料理長に就任。ピエール・ガニエール氏より全幅の信頼を寄せられながら、フランス料理の正統を継承しつつも新しい風を強く感じさせる、ニコラの真骨頂とも呼べるフレンチキュイジーヌを創りあげた。2013年『シグネチャー』料理長に就任。世界に誇る日本の最高級食材を、フランス料理の本流を汲むテイストで日々提供している。