Nicolas Boujéma／ニコラ・ブジェマ
「キャビアの一皿 じゃが芋のクレープ ヴォナ風 ウオッカと生姜風味のフロマージュブラン」染付の器は、形状の違いがある。こちらは何とも愛嬌がある魚のお皿。
こちらは貝のお皿。もう一つは、なすびのお皿で、全部で3種類。さて、あなたは何のお皿と出会えるだろうか？
この染付の皿たちは、最後のお茶と共に出てくるプティフールと共に再登場！お楽しみに。
不思議なボックス状の器には、何が盛り付けられる？？
「グリーンピースのロワイヤル ミント風味 絹さやのスープ ナスタチウム」
「桜鯛のポワレ モリーユ茸 ヴァンジョーヌ風味 長野産グリーンアスパラガス」
「人参と柑橘のグラニテ 山椒風味」
こちらの器には、メイン料理が乗せられる。
「ババとクレームブリュレ リュバーブのソルベ 桜の香りと共に」
シグニチャー内観
スタンプラリー③：鶴屋吉信（コレド室町3）
スタンプラリー⑤：日本橋木屋（コレド室町1）
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