あえてデーブ・スペクターの奥さんに聞いた！海外ゲストおもてなしのコツ＆海外のレストラン事情(3/3)[東京カレンダー]

結婚記念日などの大切な日にデーブさんと行くレストラン『ヘイフンテラス』。ザ・ペニンシュラ東京にある中国料理レストラン。中国古典庭園をイメージした洗練された空間で、日本の四季折々の食材を使用した伝統的な広東料理が味わえる

番外編
デーブ＆京子夫妻行きつけの店とは？

結婚記念日には、デーブと2人でおしゃれをしてレストランで食事をします。お料理が美味しいことはもちろんですが、雰囲気の良いお店を選びます。フレンチだったら『トゥールダルジャン』ですね。2人とも中華料理が好きなので、ザ・ペニンシュラ東京の『ヘイフンテラス』にはよく行きます。

旬の食材を使った広東料理がおいしいお店です。中国・蘇州の中国古典庭園をイメージした空間がすばらしく、個室や調理風景を楽しめるシェフズテーブルがある点も気に入っています。

京子さんが、特別な日に利用するフレンチの名門『トゥールダルジャン』。ホテルニューオータニにある伝統的グランメゾン。スペシャリテは「幼鴨フィレ肉のローストマルコポーロ」。歴史に彩られた華麗な空間で美食を味わえる。

■プロフィール

京子スペクター　株式会社スペクター・コミュニケーションズ代表取締役／エッセイスト／ＴＶコーディネーター

カリフォルニア、ロサンゼルスの大手ホテルでフロント、ツアーマネジャー、コンシュアージを経てデーブ・スペクターと結婚。1983年来日。スペクター・コミュニケーションズの代表取締役を務める傍ら、アメリカでの生活を生かしたライフスタイルコーディネーターとして活躍。在日の各国大使達に数多くの友人を持ち、交流も盛ん。2002年には日本女性として初の「フレンド・オブ・タイランド・アワード」をタイ政府から授与。アルバニア共和国名誉領事。

世界遺産の「ベラトとジロカストラの歴史地区」

歴史的な街並みや美しい海岸線が魅力アルバニア共和国

京子さんが名誉領事を務めるアルバニア共和国は、バルカン半島南西部に位置する国で、イタリアやギリシャに近く、気候も温暖。首都はティラナ。

2005年に世界遺産に登録された「ベラトとジロカストラの歴史地区」は「1000の窓を持つ街」として世界各地から観光客が訪れる。「ブルーアイ」と呼ばれる神秘的な湖など、手つかずの自然も残っている。

ギリシャ、トルコ、イタリアの影響を受けて発達した独自の食文化があり、さまざまな味覚が楽しめるのも魅力。

中でもエビやイカ、魚など、アドリア海で獲れた新鮮な魚介をオリーブオイルやレモン、ハーブでイタリア風に味付けした料理は絶品。歴史や文化、豊かな自然、そして美味しい食を求めて、ぜひ一度は、訪れてみたい国だ。