銀座のイタリアンレストラン『ファロ資生堂』では、3/1（火）にオープン15周年を迎え、当日のディナータイムにはスプマンテのフリーフローが開催された。
この後も約1ヶ月に渡り、特別企画が用意される。特別なディナーメニューなど、いつもとは一味違う『ファロ資生堂』を楽しんでみてはいかが？
「コラボレーションディナーコース ～Sasamori and Nakao～」
3/7(月) ディナータイム
青森・弘前のイタリアンレストラン『オステリアエノテカ ダ・サスィーノ』オーナーシェフ笹森氏と、『ファロ資生堂』シェフ中尾氏のコラボレーションによるディナーコース。コースを順番に各シェフが担当し、メイン料理ではなんと、2人の共作が実現する！
笹森氏は料理だけではなく、自ら野菜や生ハム、チーズ、ワインまでを地元の素材から作り出す姿勢が全国で注目されている。季節の食材をこだわりのイタリアンに仕立てる中尾氏とのディナーコースは、まさに新しい美味しさの宝庫だ。笹森氏の自家農園からの食材、自家製チーズやハムとともに、一夜限りの饗宴を堪能しよう。
コースのメニューがこちら！
・三種類のアミューズ
■Antipasti
・ダ・サスィーノ自家製ハム盛り合わせ
・鱈の白子とブランダータ 冬陽春菊のピュレ
■Primo
・冷製スパゲッティ 生うにと帆立 サルデニア産ボッタルガ
・シャモロックのファゴティーニ 黒トリュフソース
■Carne
・弘前産馬肉のＴボーンステーキ サルサヴェルデ
■Formaggio
・ダ・サスィーノ自家製チーズ
■Dolce
・黒ニンニクのティラミスをはじめとするデザートをワゴンからお好きなだけ
『ファロ資生堂』シェフ・中尾 崇宏 氏
『オステリアエノテカ ダ・サスィーノ』オーナーシェフ・笹森 通彰 氏
「FARO15thアニバーサリーパーティー」
3/19(土) 18:30～20:30（受付18:00～）
￥15,000 立食スタイル ※50名限定（予約順）
奥深いイタリアの食文化を楽しむアニバーサリーパーティーを開催する。“子豚の丸焼き”をはじめとする料理の数々とワイン、そして出来立てのチーズを堪能し、楽しい時間を過ごそう。
繊細なモッツアレラチーズを作りあげる藤川氏の華麗な職人技はまさに芸術である。
