花より肉!ワインと極上肉を堪能できる名店 Vol.2

ハイレベルな極上肉とワインを、カジュアルな価格で提供してくれる素敵な店4選

※こちらの店舗は現在閉店しております。

「タルトフランベ カナールとブッフのハーフ&ハーフ」

リッチな肉をタルトフランベで堪能『LA CIGOGNE』

水天宮前

アルザス地方の郷土料理であるタルトフランベ専門店が、バージョンアップして広尾から水天宮前に移転。

フランス風ピッツァのようで、軽やかな組み合わせから、鴨ローストや赤牛を合わせたメインディッシュのような一枚、さらにデザートまで実に多彩。

スパイシーな「シャトー オーマレ ルージュ」

くちどけポークのパテなどの「お肉の前菜盛り合わせ」¥1,728

左.マネージャーの古屋三郎氏。右.仁平浩二シェフ

内観

タスマニア産粒マスタード、トリュフソルト、自家製BBQ ソースなどで味わう。「ストックヤード オーストラリア産 和牛肩ロース マーブルスコア8〜9」

オーストラリア産WAGYUに開眼!『TERRA AUSTRALIS』

北参道

オーストラリア5ツ星プレミアムワイン「シロメィ」の輸入・販売をしている「ワインツリー」が手掛けるレストランがオープン。

シェフには、ルーク・マンガン氏のもとで研鑽を積んだ福田浩二氏(元『Salt』総料理長)が就任。

広大な地で長期飼育されたWAGYU(和牛)をはじめ、うずら、ラム、さらには調味料に至るまで、オーストラリアの食材をふんだんに使い、独自の感性で仕上げる(コース¥5,800)。

ワインは、バロッサ・ヴァレー、ハンター・ヴァレー、マーガレット・リヴァーなど高名な産地のワインから、新進気鋭の作り手まで幅広くオンリスト。

3階はバー、4階は個室、5階はテラスを展開。

カベルネ・ソーヴィニョンのリッチな味わい。「シロメィ シグネチャーコレクション2013」

ニューサウスウェルズ産うずらのロースト ワイルドライス フォアグラのテリーヌ スパイスの効いた人参のピューレ」。メニューは季節などにより異なる。写真は一例

「“The Terra”牛肉のステーキタルタル 卵黄 ガーリックトースト コンディメント」。メニューは季節などにより異なる。写真は一例

圧巻のセラー

左.「オーストラリア和牛をぜひ!」シェフ 福田浩二氏。右.「日本でここだけの銘柄も勢ぞろい」サービス担当 岩原千尋氏

内観

※こちらの店舗は現在閉店しております。

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