2017.03.05
花より肉!ワインと極上肉を堪能できる名店 Vol.2※こちらの店舗は現在閉店しております。
リッチな肉をタルトフランベで堪能『LA CIGOGNE』
アルザス地方の郷土料理であるタルトフランベ専門店が、バージョンアップして広尾から水天宮前に移転。
フランス風ピッツァのようで、軽やかな組み合わせから、鴨ローストや赤牛を合わせたメインディッシュのような一枚、さらにデザートまで実に多彩。
オーストラリア産WAGYUに開眼!『TERRA AUSTRALIS』
オーストラリア5ツ星プレミアムワイン「シロメィ」の輸入・販売をしている「ワインツリー」が手掛けるレストランがオープン。
シェフには、ルーク・マンガン氏のもとで研鑽を積んだ福田浩二氏(元『Salt』総料理長)が就任。
広大な地で長期飼育されたWAGYU(和牛)をはじめ、うずら、ラム、さらには調味料に至るまで、オーストラリアの食材をふんだんに使い、独自の感性で仕上げる(コース¥5,800)。
ワインは、バロッサ・ヴァレー、ハンター・ヴァレー、マーガレット・リヴァーなど高名な産地のワインから、新進気鋭の作り手まで幅広くオンリスト。
3階はバー、4階は個室、5階はテラスを展開。
※こちらの店舗は現在閉店しております。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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