2016.02.16
デザートはオレンジをテーマにした一皿。オレンジのシャーベットやムースの下にはメレンゲで作ったお菓子が添えられ、さまざまな食感を楽しめる。ペアリングに用意された「リキュール バニュルス ブラン 2011年」が柑橘系の香りと甘みをぐっと広げてくれるはずだ
「本日の鮮魚 三陸わかめ蒸し 柚子風味」には、ボルドーの白「クロ フロリデーヌ 2012年」をペアリング。柚子とエシャロットのソースはさっぱりとしながら主張があり、樽香を纏ったワインがそれを十二分に引き立てている
「フランス産仔牛ロース肉のロティ 香草風味ソース」には、同じくボルドーの赤「シャトー トゥール デュ オー ムーラン 2004年」を。くせがなく旨みたっぷりの仔牛肉の周りには、ビーツ、プチヴェール、金時人参、紫大根、ブラウンマッシュルーム、タケノコ、ゴボウなどを使った付け合わせ。色鮮やかで目を楽しませてくれる皿は、石原雅弘総料理長の真骨頂だ
もどる
すすむ
もどる
すすむ
おすすめ記事
- PR
2015.10.19
丸の内を代表するフレンチは100年の老舗ホテルにあり
2024.11.02
男と女の答えあわせ【Q】
「デート中、女性はここを見ている！」33歳経営者の男がアプリでマッチしても、3度目がない理由
2018.03.16
サイコパスな夫
108本の薔薇と突然のプロポーズ。サイコパス男との幸せ絶頂期は、破滅への第一歩だった・・・
2023.05.31
マッチングアプリの答えあわせ【A】～SEASON2～
マッチングアプリの答えあわせ【A】：「うゎ、無理…」初デートで、男が女に幻滅した瞬間とは
2021.02.17
私たち、出逢わなければよかった
私たち、出逢わなければよかった：婚約し、幸せの絶頂にいたはずなのに…。人生が狂い始めた出会いとは
2019.12.29
深夜0時の分岐点
深夜0時の分岐点：27歳の甘ったれ男に、女が愛想をつかせた決定的な出来事
2023.03.21
AM9時、六本木のカフェで
AM9時、六本木のカフェで：仕事を理由に朝早く出かけた夫が、カフェで女と会っていた。相手はまさかの…
2020.08.02
東京バディ
「婚約中の男に、何度も試されて…」女が彼とは結婚できないと悟った、本当の理由とは
2018.09.22
オールドリッチの悲哀
オールドリッチの悲哀：資産が数十億あっても満たされぬ。不自由ない人生で感じる虚しさ
2016.10.30
商社マン優作
商社マン優作 最終回：組織の中で頑張れサラリーマン。商社で生き残るために必要なコト
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』：門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』：ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』：特製タレ付き！脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』：ご飯に載せて贅沢いくら丼！1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』：北海道産ミニトマト使用！糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』：フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』：シルクのようななめらかさ！冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
もどる
すすむ
