⑤完熟キウイのセミドライ仕立ての無添加チップ
『濃熟ドライキウイ』
福岡県うきは市で採れた完熟キウイを、糖分を加えることなく、そのまま乾燥させました。甘酸っぱく濃厚な風味が広がる、セミドライ仕立ての無添加キウイチップです。
◆これが合うワインだ！
辛口＆甘口スパークリングワイン。ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランなど、すっきり系の辛口白ワイン。
⑥天然酵母とフルーツ果汁に漬け込んだ
『比内地鶏 生ハム仕立て』
日本三大地鶏のひとつ「比内地鶏」。白神山地で採取された天然酵母「白神こだま酵母」とフルーツ果汁に漬け込み、じっくり乾燥させました。無添加で作られ、凝縮した旨みはまさに生ハムのようです。
◆これが合うワインだ！
ミディアムボディの赤ワイン。イタリアの地品種、サンジョヴェーゼやプリミティーヴォ、ボルドーワインが特におすすめ。
⑦極上味噌に、国産の柚子と、クミンシード、胡椒を効かせた
『柚子味噌ディップ クミン風味』
福島市荒井地区で、農薬を使用せず栽培した甘みの強い大豆「タチナガハ」と、地元の麹で作った手作り味噌。その極上味噌に、国産の柚子と、クミンシード、胡椒をきかせた、風味豊かでワインにピッタリのおつまみ味噌ディップです。
◆これが合うワインだ！
白ワインだったら、果実の甘みを感じるような、フランスや南アフリカのシュナン・ブランや、ドイツ、アメリカなどの辛口リースリングがお勧め。赤ワインだったら、南イタリアなど果実の滑らかな甘みがあるものがお勧めです。
いかがでしたでしょうか？
どのおつまみも、ここに紹介した楽しみ方はほんの一例。
「日本の産地」に拘ったおつまみだからこそできる、「他の食材と合わせてひと手間加える」一品であれば、あなたの前でワインを飲む人に、驚きと喜びを与えてくるはずです！
※ブランド・商品の詳細については「ワインtoおつまみ」ブランドWEBをご覧下さい。
http://wine-otsumami.jp/
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