人気店の門外不出の賄いレシピ Vol.3

人気イタリアンの賄いレシピは、パパッとできる洋風豚丼

1.豚肩ロースは塩・こしょうで下味をつけ、表面に薄力粉をまぶしておく。

2.フライパンにオリーブオイルを敷いて、1の肉を両面焼き色がつくまで焼く。

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3.肉を入れたままフライパンをいったん火からはずし、にんにくと鷹の爪を入れ、にんにくがきつね色になるまで油を回す。

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4.赤ワインを加えて再び火にかけ、ワインが半量くらいになるまで煮詰める。

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5.ホールトマト缶、ケイパー、オレガノ、水、コンソメを加え、スプーンの背などでトマトの実をつぶしたら、ふたをして弱火で4〜5分煮る(途中で一度肉をひっくり返す)。

6.少しとろみがつくまで煮詰め、塩、こしょう、砂糖で味を整える。

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7.丼にごはんを盛り、カットした豚肉を乗せてトマトソースを回しかけ、ピザ用チーズとイタリアンパセリをふりかけたら完成。

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