2015.12.01

忘年会シーズン到来！『東カレ』がお店選びをお手伝い！ Vol.2

幹事の株が急上昇!? 忘年会に間違いのない鍋料理の名店４選

魚介・海鮮

新鮮な馬肉はご覧のように色鮮やかな真紅。「桜鍋」（単品￥1,574～馬肉の部位によって価格が異なる）。これに豆腐やネギ、しめじなどを加えて割下と味噌だれですき焼き風に味わう。コースメニューは￥6,342～宴会予算＠￥8,000～
さまざまな部位の猪肉が入った「猪鍋」（単品￥4,200）。味噌と醤油ベースのしっかりしたタレで煮込むことで臭みなく味わえる宴会予算＠￥8,000～
「野獣肉コース」（￥7,140）には猪鍋のほか、「鹿竜田揚げ」や「熊汁」も。
野獣肉コースの「鹿刺身」。脂身がほとんどなく、柔らかなのが特徴。
あんこうの身や皮、肝などさまざまな部位が入った「あんこう鍋」（単品￥3,240）宴会予算＠￥10,000～
「名代あんこう鍋コース」は￥7,870～。コース料理のひとつ、あんこうの卵巣を閉じ込めた「煮こごり」
コースには「唐揚げ」や、身を肝と味噌で和えた「とも和え」、「きも刺し」などもつく
「スッポン鍋」コースは￥10,000～（2名以上から）宴会予算＠￥8,500～
コース料理のひとつ「スッポンの肝刺し」。右の黄色い粒は卵だ。日本酒に浸けた胆のうや心臓、生き血も。スッポンは骨と一部の内臓以外は全て味わえる
コースで提供される「旬のお刺身3点」（手前）と「ふぐ唐揚げ」
「タロタロユッケ」（￥1,370）
「馬刺し握り寿司」（2貫￥722～）

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