2015.11.21
『東京カレンダー』では創刊15周年目にして初となる、レストランアワードを開催! 2015年の食のトレンドを振り返りつつ、取材で培った編集部の独断と巷の声を統合し、今年もっとも輝いたレストランを3店舗決定。
栄えある第1回目の「RESTAURANT OF THE YEAR2015」受賞店は『炭火焼肉 なかはら』だ。
焼肉を“和食”の域へと引き上げる
そのカッティングはまさに職人技『炭火焼肉なかはら』
昨年の11月、三ノ輪から市ヶ谷へと移転した当店。
だが、肉のグレードは以前と少しも変わらない。否、より上質になった感がある。店名に自らの名を冠したところにも、新しい店にかけるご主人中原健太郎氏の意気込みと熱い思いがみてとれる。
ステーキを味わったかのような充足感と存在感――。それがここ『炭火焼肉なかはら』的焼肉の醍醐味のひとつだろう。それは、ただ選りすぐりの牛を一頭買いしているから……だけの理由では決してない。
もちろん、それも一理あるだろう。血統や飼育日数等のデータを把握、時には生産者を訪ね、牛の飼育環境までもその目で確かめたうえでこれと決めた牛だけを競り落とす。
さらには飼育日数30カ月以上のA5ランクの処女牛のみを扱うといった徹底した肉の吟味も、中原氏にとっては特別なことではない。
そう、当節、肉に一家言持つ焼き肉店、或いは肉職人ならば、至極当たり前のことだろう。だが、ご主人の中原健太郎氏は常にその一歩先を行こうとしている。
この記事で紹介したお店
炭火焼肉なかはら
おすすめ記事
2015.11.13
最速で2015年食トレンドを総括!アナタは何軒食べた?
2017.11.04
肉汁ジュワリ!肉ラバーの聖地『ミート矢澤』で、とろけるハンバーグに舌鼓!
2022.03.19
初心者OK!気軽に楽しめる鮨の人気店
「サクッと鮨でもどう?」1万円以下で気軽に楽しめる“カジュアル鮨”6選
2016.12.01
必勝デートでムフフ♥な夜!丸の内・銀座の『男も女も落ちる店』完全版
2017.06.21
東京カレンダーが太鼓判!パワーチャージどんぶり祭
うな丼好きに捧ぐ!東カレ厳選の都内うな丼4選
2015.09.06
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
立ち食い蕎麦なのに本格インドカレーが出てくる店が旨すぎる!
2015.03.12
肉食ですけど、なにか?ワガママな女子が集う肉恵比寿
「焼き鳥×ワイン」は、恵比寿の新店じゃなきゃ嫌っ!
「焼き鳥にワイン」なんて、慣れっ子だけど、新店だったら試したい。肉食女子の皆様...
2019.11.09
小宮山雄飛の本能のひと皿
四谷三丁目にある名店の絶品麻婆豆腐は、白飯が進みすぎて困る!
2015.10.07
こんなサバ料理はじめて!トロサバ料理専門店の豊富な激旨メニュー
2022.03.05
陽気に楽しめる、恵比寿の絶品イタリアン5選!友人を誘うならこの店が正解!
東京カレンダーショッピング
『ラ・クロシェット ヒラノ』:まるで宝石箱!サクサク食感のタルトにガナッシュを流し込んだ4種のタルトショコラ【期間限定】
『ラ・クロシェット ヒラノ』:コク深いバタークリームといちご・レーズンを挟んだかわいい花型バターサンドクッキー【期間限定】
『VIVANT』:Xmasモチーフの絵柄がかわいい!チョコレートコーティングしたスティックバウムクーヘン【期間限定】
『GURUMAN VITAL』:甘酸っぱさが絶妙!いちご尽くしなホワイトチョコ&シュトーレンセット【期間限定】
『GURUMAN VITAL』:石窯でふっくら焼き上げ!丹波黒豆、丹波栗を使ったほうじ茶シュトーレン【期間限定】
ロングヒット記事
2023.12.02
男と女の答えあわせ【Q】
デート帰り。タクシーで「家まで送るよ」と男が言っても、女が家のちょっと前で降りたら…
2023.12.03
Editor's Choice~life style~
仲居さんが振舞う岡半のすき焼きをお部屋で!スイートルームで体験する1日1室限定のプラン
2023.11.28
Editor's Choice~fashion~
即売必至!ニューバランスの大人気シリーズ「996」日本製モデルが登場!大人がハマるその魅力は…
2023.11.30
Editor's Choice~beauty~
クリスマスや忘年会のプチギフトに最適!今年お世話になった人へ、気軽に渡せるコスメ3選
2023.12.01
大人の週末ToDoリスト
日本最大級のクリスマスマーケットや新宿御苑のライトアップ…秋冬を楽しむイベント3選
- PR
2023.11.30
Editor's Choice~gourmet~
とろ~りさっぱり濃厚卵が超映える!グルメ好きも驚く新感覚ヘルシーフード“エッグル”を知ってる?
この記事へのコメント