2015.11.24

これさえあればいつもの料理がプロの味になる！助っ人調味料リスト

スローライフ・イン・シティ『PLAIN PEOPLE 青山』

今、巷で知られるいわゆる〝スローライフ〞ではなく、都会的な〝スローライフ〞を提案する『プレインピープル』。もとはアパレルを専門としていたブランド。

しかし、食の安全や日本の自給率の低さの問題を目の当たりにし、ライフスタイルを見直したいとの思いから、ひとつのショップで衣・食・住を表現する形に辿り着いたという。

ただし、単に美味しいだけの品は置かない。ここでは洋服の横に食品を並べるため、工夫とアイデアが必要だ。
「保存食である調味料もインテリアの一部と考え、キッチンに置いて素敵なものをセレクトしています。また、人へのプレゼントはもちろん、自分へもプレゼントしたくなるようなアイテムを選んでいます」と、品揃えのこだわりを披露してくれた。

〝自分にプレゼントする〞という発想が素晴らしい。加えて、一時マクロビオテックの食事に凝っていた経験をいかし「調味料は毎日体に取りいれるものだから」と、安心して口に入れられる製品選びも心がけている。

2009年、青山店から始まり、現在では都内に7店舗を構える人気店に。日々の暮らしに欠かせない、衣と食と住。クオリティの高いこの3要素を得るために、今、必要な店ではないだろうか。

お手間とらせ酢

つるした酒袋に、鰹と昆布で出汁をとり、自家製の酢と北海道産てんさい糖を加えた、和歌山県『九重雑賀』の万能調理酢。

きゅうりやわかめにかけて簡単な酢の物に。
味噌に混ぜれば酢味噌になるなど、まさにそのネーミングが語るように、この1本で手軽に酢を使った料理を楽しめる。

ストライプのラベルと、『お手間とらせ酢』という忘れられない商品名のインパクトもあり、『プレインピープル』での一番人気商品でもある。￥648（300ml）

よっちゃんなんばん

宮城県の『よっちゃん農場』で作られているピリ辛の発酵調味料。原料は唐辛子、醤油、米麹。どろりとした液体が特徴で、豆腐や蒸し野菜にかけたり、トマトソースやカレーなどの隠し味として加えてみても。

ピリッとした辛味が後を引き、大人の調味料として現地で親しまれている。￥700（200g）

麹ドレッシング

福岡県にある歴史ある酒蔵『杜の蔵』より。麹と酒粕を使った酒蔵ならではのノンオイルタイプのクリーミーなドレッシング。麹の旨みが凝縮した、やや甘みのある味わいは、普通のサラダドレッシングとして、はたまたしゃぶしゃぶのたれなど幅広く使える。

麹のまろやかで柔らかい美味しさは、ふくよかな日本酒とも相性抜群。麹の人気が高まったのと同時にこちらも注目度が高まり、ショップでも大人気に。￥540（200ml）

2015年分は完売。2016年に再販予定

オリーブ塩漬け

長崎県大村湾に浮かぶ小さな島・竹の島にある『小さなオリーブ畑』より。2004年にオリーブ500本が植えられ、農薬や化学肥料に頼らず育てられたオリーブを塩漬けにしたもの。

おすすめは炊き立てのご飯にのせるという、何ともシンプルな食べ方。塩加減が食欲をそそり、漬物感覚で味わえる。飽きのこない美味しさだ。