2015.11.17

人気店の門外不出の賄いレシピ Vol.2

人気店の賄いレシピ！ひと手間で絶品“シーフードうどんグラタン”

魚介・海鮮

1.シーフードに塩、こしょう、酒をふりかけ、5分ほど置く。

2.鍋に１を入れて中火にかけ、水分がほぼ飛んだら、いったん取り出す。

2

3.鍋を再び中火にかけてバターを溶かしたら、うどんを加え軽くほぐす。麺にバターの油が回ったら２を戻し入れ、薄力粉をふりかけて全体によくなじませる。

4.牛乳を少しずつ加えながら、薄力粉がダマにならないようよく混ぜる。

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5.全体にとろみがつくまで少し煮詰める。

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６.パン粉と粉チーズをふりかけ、オーブントースターに入れ、焦げ目がついたらできあがり。

プロのコツをおさえれば、さらに美味しく！

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