2015.11.20

今さら聞けないアペリティフ(食前酒)の流儀を伝授＆実践編4店

アペリティーボ

前ページでアペリティフの流儀をご紹介した舞台は『レストランチェリーウィズスカイバー』。品川駅に隣接したホテルの30階にあり、夜景を見ながらアペができる貴重な場所である
ディスペンサーにないシャンパンなどは、カウンターからオーダー可能だ
タスマニア産の生カキは1ピースオーダーできる
映画007シリーズで、ジェームズ・ボンドが愛飲するボランジェロ。生カキと相性が良い
常連のアドバイスで光量を抑さえた居心地の良い店内
左／食前酒の定番ネグローニ。ほろ苦い甘さが食欲をかき立てる。右／名物氷なしのハイボール。まずはこの一杯から
バックバーにはウィスキーが充実
古書とボトルが同居する店内。間口氏の人柄と相まって昭和の雰囲気を醸し出す。
竹中缶詰のオイルサーディン。後のせの山椒の実がアクセント
ウィスキー、ソーダ、グラスをキンキンに冷やして作る名物のハイボール
バンコは吹き抜けで、開放感のある作り。
ナッツやオリーブ、サラミなどの軽食が並ぶハッピーアぺリティーヴォは1ドリンク込み（バンコのみ）
これを目当てにくるゲストもいるランブルスコ

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