2015.11.11
フォーリンデブの肉新店で今宵もオンザライス! Vol.1I’m fallin love〜♪ I’m fallin love〜♪ I`m fallin DEBU again〜♪ (globeです) ということで、ブログ「イエス!フォーリンデブ★」 の主宰者である、フォーリンデブはっしーさんが東京カレンダーWEBに降臨! 兼ねてからのオファーを出し続けていたが、「まだ、脂肪が熟さない」と焦らされ続け、早1年弱。突然、「脂肪が飽和した」という連絡とともに、夢のコラボが実現! 毎月2回、はっしーさんと一緒に肉の新店でオンザライス!を決めまくる!
「隣の肉ごはん」。記念すべき第1回のお店は『西麻布けんしろう』。こちらは、今年8月にオープンした焼肉割烹のお店。全室個室という隠れ家感と、肉を知り尽くしたオーナーシェフ岩崎健志郎が厳選する尾崎牛をはじめとした、上質なお肉を様々な調理法で楽しめる。
はっしー「いやー、オシャンティーですね!言うなれば、ファッショナデブル! 西麻布のど真ん中にこんな肉店があるんですね。僕のような子豚が迷い込んでしまって申し訳ない気分になります!」
ということで、変な謙遜に一堂苦笑しつつ入店!
はっしー「うわ。全室個室なんですね。まさに西麻布ならではじゃないですか。料亭に来たような感じですね!これは美味しそう……。期待感に胸とお腹がふくらみます!」
茶室をイメージした店内には、4名個室が9室。8名まで入れる個室が1室。なるべく他のゲストに会わないような導線が組まれており、お忍びにも使えそう。
はっしー「個室ですけど、天井が高くていいですね。開放感で胃袋もどんどん広がっています!」
料理は¥8000、¥12,000のコースが基本。「最近の接待はひとり¥20,000以内というところが多いですからね。お酒を入れて、その価格内で抑えられるようにしています」と店長の臼井氏。
今日は、¥8,000の「焼肉膳」を食べてもらうことに。その様子をハイライトでお届けしよう。
はっしー「いやー楽しみです!3時間前にご飯食べたっきりなので、お腹がからっぽです!」
■いよいよ料理のスタート!
一品目に提供されたのは、「バターナッツとかぼちゃのすりながし」。こちらは、お肉を美味しく召し上がっていただく前に、まず胃袋を整える意味もあるそう。
はっしー「んーーー身体に染み渡ります! マイルドでクリーミー。いきなり肉だと、流石に僕の胃袋もびっくりしちゃいますからね。バターナッツのくどさのない、キレのある甘さが素晴らしい。バターナッツ風呂に浸かりたい!」
最初こそ、スプーンで上品にいただいていたものの、勢いに任せ、お茶スタイルでゴックンと。「スイッチ入りました!」と。気持ち顔が赤らんできたのは、はっしーさんなりの戦闘態勢に入った証。
続いては「本日の厳選黒毛和牛のお造り」。この日は、ともさんかく、しんしんのタレユッケ、しんしんの塩。艶かしいその姿に、はっしーさんの瞳孔が開く。
「これはいいお肉ですね……。まずは塩のしんしんから……。生肉の滑らかさが際立って、肉ニクしい味が口いっぱいに広がります。肉の味が塩で引き出されていますね!こっちのともさんかくは、融点が低くて、口に入れた瞬間に脂が水のようにサラっと溶け出してきます。美味しい余韻だけで、ご飯が食べられそう!まさに、ハートフル&ミートフルな一皿です!」
どんどんいきます。次はこちらのスペシャリテとも言える、「本日のけんしろう焼き」。この日の部位はランプ。たんぱく質が壊れない62℃以下を保ち、低温調理。仕上げに、瞬間燻製をかけ、蓋を。ゲストの前で蓋が開けられると、煙がブワーッと。燻されたフォーリンデブ氏は、まるでベーコンだ。
はっしー「全体がしっとりとなめらか〜。火入れが見事で、中心に向かってグラデーションになっていますね! 歯を入れる度に溢れ出す旨み……。ずっと噛んでていたい……。
ああ、僕も低温調理して、燻されたら、きっとこんなセクシーな食感になれるのに!そして、タレを付けると、また一層力強い印象になりますね。タレをつける前と後で2つの顔を持ってるなんて、ニクらしい肉め!」
RESTAURANT INFORMATION
西麻布 けんしろう
住所 | 港区西麻布 |
---|
【フォーリンデブの肉新店で今宵もオンザライス!】の記事一覧
おすすめ記事
- FREE
2015.08.26
魚屋が手がける焼肉『肉匠堀越』が広尾日赤通り沿いにオープン!
- PR
2021.01.22
5G対応の高性能スマホなのにお買い得!Galaxy Aシリーズの最新作が凄かった!
2016.07.25
7/25、恵比寿にオープン!今年は“サラダ専門店”がやっぱりアツい!?
- FREE
2017.12.08
ここでしか食べられない極上メニューも!肉ラバーの新たな聖地『格之進肉学校』が六本木に開校!
- PR
2021.01.22
〆はウニとイクラの土鍋ご飯で!本格和食も楽しめる恵比寿の焼き鳥店が気になる
- PR
2021.01.25
入居者募集中!青山に誕生した新築賃貸タワマン『クラス青山』の凄さを徹底解剖!
- PR
2021.01.25
八重洲は進化している!大人が行きたい洒落た焼き鳥店が遂に誕生!
2018.04.22
東出昌大と新田真剣佑を、麻布十番で目撃!焼肉店での男メシは、神々しかった!
- PR
2021.01.26
単なるチョコじゃつまらない!センスが光る大人のバレンタインギフト4選
2015.07.05
編集・鮓谷の東京“コスパ”カレンダー
『WAKANUI』出身の広尾のステーキ新店『RUSTEAKS』(ラスティクス)に金欠の東カレ編集部員が週2で通う理由
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.01.07
ストラテジックな彼女
初めて家に彼女を泊めた翌朝、隣を見たら…。男が愕然としてしまったワケ
- FREE
2020.12.26
私、やっぱり結婚がしたい
ホテルのBARで隣の席の男と意気投合して…。翌朝、女が激しく動揺した出来事
- FREE
2021.01.03
男と女の答えあわせ【A】
「この夫、クズだな…」新年早々、夫が家でやった行為に妻がキレた理由
- FREE
2020.12.27
復讐
復讐:音信不通になって3週間。偶然街で見かけた親友の信じられない状況
- FREE
2021.01.05
東京修羅場ファイル
バスルームの扉が開いた瞬間に…。安心感優先で“冴えない男”と結婚した、32歳女の末路
- FREE
2021.01.02
男と女の答えあわせ【Q】
「年末年始は夫婦で幸せに過ごすハズだったのに…」数日後、妻の態度が突然変わった理由
- FREE
2021.01.15
イケメン中毒
「幸せな夜を過ごしたけど、アレを見てしまって…」交際したばかりの男に、女が抱いた違和感
- FREE
2020.12.25
三茶食堂
三茶食堂:「家賃は13万5千円、彼氏なし」現実を直視した29歳女が手放して正解だったモノ
2020.12.27
ミリオネアの妻たち
妻が、平日の昼間にストレス発散する場所とは…。30歳セレブ妻が嘆く、淡白な男との結婚生活
- FREE
2021.01.21
忘れられない“あの日”
「嘘でしょ!?」甘い夜を過ごすはずが…。ホテルの一室で、27歳女が男から告げられた驚愕の事実