2015.11.10
人気店の門外不出の賄いレシピ Vol.1
【ポイント】
「鶏胸肉をフライパンの中でどう動かす」かが肉の食感を左右するポイント！
皮に焼き色をつける（皮をパリッと焼き上げる）→根菜と一緒に蒸し焼き（身をしっとりさせる）→皮を上にして野菜の上にのせる（身に熱を通しすぎず、皮もパリっとしたまま。野菜に鶏の旨みも移る）という具合。
フライパンひとつで短時間で作れる手軽さが魅力！
今回レシピを教えてくれたのは……『パピエドレ』野村裕亮さん
のむら・ゆうすけ 『シェ松尾』などフレンチの名店で修行後、銀座『ボン・シャン』シェフを経て、2012年から『パピエドレ』のシェフに。「ひとつのフライパンで付け合わせの野菜も同時に作れば手間もかからないし、肉や野菜の旨みを逃さず生かし切れますよ」
東カレWEBでは編集者を募集しています！2015年11月14日（土）まで応募受付中。
【応募殺到につき、追記あり】東カレWEB秋採用：フリーの編集者・ライターを募集中
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
【人気店の門外不出の賄いレシピ】の記事一覧
おすすめ記事
- FREE
2016.01.24
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
あと一品に！冷凍でもOK！枝豆を使ったプロ考案の簡単つまみレシピ3選
- PR
2021.04.19
全長100キロの“福島フルコース”に出かけたら、上質な「エクストレイル」に魅了された！
2015.11.15
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
風邪撃退にはブロッコリー！プロ直伝つまみレシピ3選
2015.09.13
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
きのこが美味しい季節！バーのマスターが教えるきのこレシピ3選
- FREE
2015.10.11
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
スパムミートがオシャレつまみに！名バーテンダーのレシピ3選
- FREE
2016.06.15
速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ
速水もこみち直伝“夜のレシピ”公開！ ワインのお供にトルティーヤ
2015.11.01
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
ホームパーティーにぴったり！しゃきしゃきレタスでプロ考案のレシピ3選
- FREE
2015.09.20
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
アイデア納豆レシピ！バーテンダー考案の簡単絶品メニュー3選
2016.01.10
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
安い＆カンタン＆絶品！鶏ささみを使ったプロ考案のつまみレシピ3選
2017.03.26
東京カレンダー旬レシピ
旬の新じゃがを美味しく食べたい！手軽で見映えする絶品レシピ3選
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.04.11
男と女の答えあわせ【A】
「彼女のテクニック、間違いだらけでウンザリ…」たった2回で男の気持ちが冷めた、女の行為
- FREE
2021.03.28
明日、世界がおわるなら
彼氏じゃない男と迎えた朝。女のスマホに届いた、恐ろしすぎるLINEメッセージの内容とは
- FREE
2021.04.02
マテリアル夫婦
「ここだけの話、妊娠してから夫と…」鬱屈した27歳女が、思わず漏らした本音
- FREE
2021.04.03
男と女の答えあわせ【Q】
「え…なにこれ？」意中の男の家の洗面所で、女が見つけてしまった衝撃的なモノとは
- FREE
2021.04.14
私たち、出逢わなければよかった
婚約破棄した元カレの実家に、ノコノコ足を運んだ女。そこで目を疑う光景に遭遇し…。
- FREE
2021.04.01
23区のオンナたち
30歳女が“すっぴんマスク”で買い物に行ったら、元カレと鉢合わせ。彼の隣には女がいて…
2021.04.13
男女の賞味期限
「やっぱり、アレは必要…」互いを男女として見れなくなった夫婦が気づいたコト
- FREE
2021.03.29
男と女の怪談～25歳以下閲覧禁止～
「聞かなかったことにしよう…」偶然知った親友の夫が抱える秘密。女の判断ミスが招いた悲劇とは
2021.04.04
悪い女
「私の部屋で、コーヒーでも飲んでから帰りません？」美女社員に迫られた社長は…
- FREE
2021.03.28
夫の寵愛
「こんなところで何してるの？」３日間音信不通だった夫を、妻が偶然見かけた意外な場所
もどる
すすむ
