2015.11.06
190万もの人口を擁する札幌。碁盤の目のように整備された街路は、
初めて訪れた出張族にもわかりやすく、道内から集まった美味が舌を喜ばせる。
■食いしん坊編~郷土の味を食べつくしたい人はこちら~
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
島が誇る旬の魚介を、鮮度抜群の状態で食べられるという幸せ『礼文島人』
美しさから花の島とも呼ばれ、珍しい高山植物も多く自生する礼文島。海産物にも恵まれた、この島の魅力を、食で伝える居酒屋だ。
夏はバフンウニ、冬にはアワビなど、島直送の名物も多いが、ホッケはその筆頭。道内では鮭が一般的なちゃんちゃん焼きも島の家庭では「ホッケを使うのが一般的」とのことだ。そのほか、この店では春先に獲れたホッケを軽く天日で干して糠に漬け込む伝統的保存食、糠ホッケも提供。独特の塩気と風味が驚くほど日本酒に合う。
「12月ぐらいからは真タチが入ってくる」とのこと、それは、いわゆる真鱈の白子。想像するだけで早くもニヤけてしまう。
変幻自在の料理を楽しそうに供する、主人の姿勢に共感『三丁目料飲店』
気軽に飲み食いできる、普段使いの店を目指し、2011年末にオープン。カウンター&テーブルのカジュアルな店内や良心的な値段設定はその表れだ。
「お酒だけの方も大歓迎」と笑う主人は、札幌で約20年、和洋さまざまな店で腕をふるってきた人物。キャリアを活かした料理は柔軟で時に大胆。米ナスに甜麺醤ベースの味噌とチーズでオーブン焼きにしたり、汁を張ったうどんに山椒の効いた肉味噌をトッピングしたり。「食べることも飲むことも好き」で積み重ねた創意も活かされているのだ。
それにしても、この居心地の良さ。「こだわりなんてないです」。鷹揚なキャラクターがこの空気を作る。
この記事で紹介したお店
三丁目料飲店
おすすめ記事
2015.11.05
博多に出張行ったら、この“うまかもん”たちでお腹いっぱいに!
- PR
2023.12.08
8割以上の女性が好印象と答えた“モテる男の新条件”!それを叶える、あるアイテムとは
2018.09.06
ジューシーで芳醇な香りが弾ける!シャインマスカットを贅沢に使った絶品パフェを発見
2018.04.22
週末、最高のサンドイッチを食べに出かけよう!都内の絶品サンド10選!
2015.07.24
渋谷の奥はグルメの聖地!美食巡りに行きたい名店10選
2019.08.17
小宮山雄飛の本能のひと皿
肉団子の常識が変わる!こぶし大もある250gの肉々しい塊にかじりつく高揚感たるや!
2020.03.22
絶対に喜ばれるテッパン手土産
ショートケーキは断面で選ぶ!美しすぎる断面の「ショートケーキ」4選
2018.12.27
手土産の宝庫「大丸東京店」で買える!失敗知らずのスイーツギフト7選
2023.02.26
超濃厚プリンが人気!今もっとも喜ばれる、センスのいい手土産3選
2021.11.17
「個室」でこぢんまりと女子会を楽しみたい!大人たちのグルメな集いに人気の店8選
東京カレンダーショッピング
『ラ・クロシェット ヒラノ』:まるで宝石箱!サクサク食感のタルトにガナッシュを流し込んだ4種のタルトショコラ【期間限定】
『ラ・クロシェット ヒラノ』:コク深いバタークリームといちご・レーズンを挟んだかわいい花型バターサンドクッキー【期間限定】
『VIVANT』:Xmasモチーフの絵柄がかわいい!チョコレートコーティングしたスティックバウムクーヘン【期間限定】
『GURUMAN VITAL』:甘酸っぱさが絶妙!いちご尽くしなホワイトチョコ&シュトーレンセット【期間限定】
『GURUMAN VITAL』:石窯でふっくら焼き上げ!丹波黒豆、丹波栗を使ったほうじ茶シュトーレン【期間限定】
ロングヒット記事
2023.12.02
男と女の答えあわせ【Q】
デート帰り。タクシーで「家まで送るよ」と男が言っても、女が家のちょっと前で降りたら…
2023.12.03
Editor's Choice~life style~
仲居さんが振舞う岡半のすき焼きをお部屋で!スイートルームで体験する1日1室限定のプラン
2023.11.28
Editor's Choice~fashion~
即売必至!ニューバランスの大人気シリーズ「996」日本製モデルが登場!大人がハマるその魅力は…
2023.11.30
Editor's Choice~beauty~
クリスマスや忘年会のプチギフトに最適!今年お世話になった人へ、気軽に渡せるコスメ3選
2023.12.01
大人の週末ToDoリスト
日本最大級のクリスマスマーケットや新宿御苑のライトアップ…秋冬を楽しむイベント3選
- PR
2023.11.30
Editor's Choice~gourmet~
とろ~りさっぱり濃厚卵が超映える!グルメ好きも驚く新感覚ヘルシーフード“エッグル”を知ってる?
この記事へのコメント