2015年のとんかつベスト10を発表! Vol.4

決め手は肉・衣・油! 2015年度とんかつベスト3発表

カツレツ ¥2,700(単品)

1位  110年間東京のとんかつ界を牽引してきた老舗『ポン多本家』

当店のとんかつは脂と肉の火の通りの差を考慮し、ロース肉の背側の脂を炊いた自家製ラードで揚げるという独特のスタイル。食べるときに脂身の形はないが、衣に付加される豚の香りとコクは格別だ。

「いつ食べても、しっとりとして柔らかな豚肉本来の香りと、少量の牛脂を加えたラードで揚げるサクッと軽快な衣の香りの良さは感激もの」とマッキー氏も絶賛する。

1905年創業以来、110年・4代にわたる老舗洋食店

昔ながらの洋食屋スタイルを貫き、全品一皿ごとのオーダーとなるので、「ごはん・赤だし・おしんこ」の注文も忘れずに。

仔牛のシュニッツェルを元に、初代が考案した同店の「カツレツ」こそとんかつの元祖。とんかつ好きでなくとも、その感動的な食体験は記憶に残ること間違いない。

明日はついに、連載最終回。浦風親方が考える美味しいとんかつ屋ベスト3を発表!マッキー氏とは違った結論をお楽しみに!

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