2016.12.12
ひと晩かけ1滴ずつ抽出する30年以上続く名物コーヒー『山の上ホテル』
3秒に1滴しか落ちないコーヒーは、出来上がるまでに12時間以上をも費やす。
しかも空気や水圧で中の様子も変わるので、こまめに見守っていないといけない。
水出しコーヒーの機械はアナログで効率が悪いのだ。それでも水出しを採用しているのは、同ホテルが“人の手を介して作るもの”にこだわっているから。
もちろん、水出しならではの仕上がりにも自信をもっている。球体の中にセットされた氷は少しずつ溶け、その氷水はコーヒーの酸化を極力抑えることができる。
結果、渋みや雑味のないコーヒーが出来上がるのだ。優しくゆっくりと落ちる水滴は、挽いた豆に刺激を与えないので、クリアでいて濃い味にも仕上がる。そんなコーヒーはウェッジウッドはじめ一流の陶磁器に注がれ振る舞われる。
そう手間暇のかかった贅沢な1杯は、700円とホテルにしては良心価格。サービス料はとらない。
その背景には、“地域のみなさんにも愛される場所に”というホテルの信条があり、その姿勢がまたこのコーヒーを美味しくしてくれるのだ。
この記事で紹介したお店
コーヒーパーラー ヒルトップ/山の上ホテル
おすすめ記事
2016.07.10
痩せる&IQ向上!大ブーム中の『コーヒーにバター』、実践するならこの材料でやれ!
2015.09.08
有名芸能人も常連な喫茶店の人気洋食メニューベスト4!
2021.05.24
Must-Buy~Woman~
一流ホテルでの食事でも使える、品格あるサンダルとは?いい女は、足元から!
2023.09.22
大人の週末ToDoリスト
品川で開催するクラフトビール祭りから、イヴ・サンローラン展まで。今週末サクっと行けるイベント3選
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2017.07.13
東京百景
#東京百景:新橋駅西口広場、7時30分
2016.05.05
テキーラ堀口(仮)
初心者でもわかるテキーラ解説。テキーラ・マエストロの堀口美奈がお届け致します。
2015.07.15
I LOVE 卵メニュー!一度は食べたいホテルの朝ごはん3選
2016.07.24
男の到達点『メガヨット』
こんなヨットで口説かれたい!誰にも邪魔されずに恋人と二人だけの時間を……
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会
この記事へのコメント