2016.10.28
鮮度抜群のホルモンに店主の"目利き力"を実感『かぶん』
炭火焼きホルモンの人気店として知られる『ぐぅ』を立ち上げ時から支えてきた李 久和氏が独立し、赤坂に自身の店を構えたのは2012年5月のこと。テレビ局や制作会社、飲食店などで働く"深夜族"が多いこの街には効率よくスタミナ補給できる焼肉店が軒を連ねるが、あつかうホルモンの質や趣向が凝らされたサイドメニューから見ても『かぶん』は、通好みの存在といえるだろう。
李氏の名刺には"店主"ではなく、"ホルモンマイスター"の文字が印刷されており、並々ならぬ自信を窺うことができる。週に2回は芝浦の食肉市場に出向き、長年培ってきた目利き力でもって新鮮な肉を仕入れるという。
ひと口で部位の旨みや個性がはっきりとわかるホルモンの数々。深夜にたとえ食べすぎたとしても、胃にもたれることはない。
この記事で紹介したお店
炭火焼ホルモン かぶん
おすすめ記事
- PR
2016.09.26
迷える大人のための丸の内グルメガイド
丸の内デート攻略法:丸の内で深夜まで楽しめる、頼りにしたい厳選店5軒
2016.09.14
食べログ3.2以下でも間違いなく名店!
深夜でも美食にありつける、食べログ3.2以下の名店4選
2016.09.14
速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ
速水もこみちが驚いた、銀座のど真ん中にして深夜まで家庭料理を提供する、8席の和食店
2019.03.31
最遅27時まで!実は深夜グルメが充実しているホテルダイニング6選
2016.01.09
2015年ヒット記事まとめ:2015年コスパで世間を賑わせた店舗6選
2017.01.15
今日はイチゴの日!自由が丘で人気のフルーツパーラーでイチゴづくし!
2015.01.29
東京カレンダー 至高の名店シリーズ
【徹底取材】ラ カーヴ ド ノア
夜中でも〝自在に〟楽しめる極上フレンチとワイン
2017.03.22
銀座の一流の味がこの値段!とにかくお得な銀座のランチ丼7選
2015.07.30
ここで無理なら諦めるしかない!? 口説けるホテルのバー6選
2021.11.27
友人とのささやかなプチ忘年会ならココへ!お腹も心も満たす、とっておきの店8選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント