2015.10.03

編集長オーツキの磨け、バカ舌！学べ、オトナの遊び Vol.36

「うーん、マンダム」なシェフが作る、美しすぎるイタリアン

#イタリアン

curated by: 大槻篤

「緑」と名付けられたスイーツ。ハーブを駆使し、まるで盆栽のような美しさが
鯖のアーリオオーリオペペロンチーノ
ホロホロ鶏とパルメザンチーズのトルテッリカフェ。燻製されたたまごの黄身をスライスして一緒にいただく
キノコのコンソメトリュフ　富士山で採取したたまご茸が秋をかんんじさせる。こちらはルカシェフによる一皿
鮮魚のヴァヴォーレ　九州産のアラをシンプルに焼き上げた一皿
ピエルジョルジョ・パリーニシェフのプロフィール写真。ヒゲとパーマがワイルドです。
プロフィール写真と違い当日はだいぶ髪の毛が伸びたご様子。髪のセット時間は５秒だそうです。

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