2015.09.29

どれも個性派ぞろい！新時代を予感させる肉ビストロ店３選

#バル・ビストロ

ご存じだろうか？　ここ数年で神田は急激に肉料理店が増え、愛好家達の熱い視線を集める。
ここでは、強いこだわりが提供スタイルに表れた個性派な肉ビストロ店を紹介する。

牛ランプ肉や牛ハラミ肉など塊肉のグリルメニューのほとんどは、炭火によって仕上げられる。塊肉と並ぶこの店の大きな魅力のひとつだ

塊ローストビーフを食べるなら『ブッチャーブラザーズ』

塩とコショウを丹念に揉み込んだアメリカ産の牛肩ロース1キロを一日寝かしたのち、低温のオーブンでじっくりと焼き上げる。そして、そのままの塊をゲストの元へ運び、スタッフがリクエスト通りの厚さにカットする。この『ブッチャーブラザーズ』の名物メニューである、塊ローストビーフは、ダイナミズムが美学......

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