2015.09.25
ホロホロとした食感の「カッスーレ鴨のコンフィ」￥2,700
濃厚な味わいを感じる「冷製フォアグラの赤ワイン煮 インゲンのサラダ添え」￥1,900
「フランス ドンブ産カエルのプロヴァンス風」￥2,700。いずれも、フランス料理の伝統に則った伝統的な手法を用いて作られている
写真の料理に好相性の、ブルゴーニュの白と南西部の赤。ワインはボトル￥4,000～
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