2015.09.25
あえての古典ブラッスリー。プリフィクスでお得に楽しむ
『Brasserie Gyoran 』
白金のビストロ『Gyoran gyoran』で活躍した羽立昌史シェフが八丁堀に移って開いたのは、パリの香りが漂うブラッスリー。ここで楽しめるのは、シェフが愛する「時代に逆行するようなクラシックなフランス料理」だ。
たとえば赤ワインでマリネしてからコンフィにしたフォアグラの冷製は、イ......
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