半額で行ける!一流店の2号店はお値打ちすぎて、行かなきゃ損レベル

じゃがいものグラタンを添えたクラシックな一皿。「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」¥2,727

ホテル上層階に佇む“ビストロノミー”
『タテル ヨシノ ビズ』

「フランス料理を普段使いしてほしい」という吉野建シェフの想いから2014年にリニューアル。ランチは2273円~、ディナーは4363円~というお得なコースに加え、アラカルトも充実する。この価格設定でありながら、本店のスペシャリテからオマージュを受けた逸品がメニューを飾るのは有難い限り。

「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」や「季節野菜のエチュベ モネの庭園をイメージして」は、飾りつけをシンプルにすることなどで、手頃な価格を実現している。厨房を仕切る小澤淳司シェフは、10年以上にわたって吉野氏の右腕として研鑽を積んできた人物。フロアにも本店に勤めていたスタッフが多く、ベテランのもてなしに名フレンチの風格を感じることができる。

ワインは、メジャーな産地を外し、小さなシャトーを選ぶことで良心的な価格で提供。ホテル1階の『ブーランジェリー タテル ヨシノ プリュス』では、レストランで提供されるバゲットが購入できる。

食感も楽しめる前菜。「リー ドヴォーとラングスティーヌの温かいテリーヌ」¥2,364。料理はいずれも¥4,363 のコースでも選択できる

約30 種類の野菜をそれぞれに合った調理法で仕上げている。「季節野菜のエチュベ モネの庭園をイメージして」¥2,181

パークホテル東京の25階からの眺めも特別感が。ホテルのバーを挟んで、ふたつのダイニングで構成する

本店はこちら……

『レストランタテル ヨシノ 銀座』
(※こちらの店舗は、現在閉店しております。)

~吉野建シェフの料理への情熱を体感~

海の色を表現したネオ・トラディショナルな空間が印象的。吉野シェフのスペシャリテの数々が味わえる。ディナー¥10,000 ~

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