2015.09.10
絶賛好評発売中の東京カレンダー10月号では「中目黒特集」を組んでいるわけですが、オープンのタイミングの関係上、なくなく掲載を諦めたお店をご紹介しようかと!
その店、フレンチレストラン『CRAFTALE』は、なんと明日の9月11日(金)オープン! 昨日、プレオープンにお邪魔してきましたので、そのご報告を。
お店は目黒川沿い。住所は青葉台になるので、比較的落ち着いたエリアです。店内はモルタルとステンレスを基調とした、シックで落ち着いた雰囲気。シェフ曰く「手術室のような無機質な感じにしたかった」とのこと。静かでありながら、力強さを感じる内装はかなりクールです。店内からは、桜を望むこともできます(しかも、通行人が見えないようにと、少し高い位置に窓が設置されている!素晴らしい気遣い!)。
シェフの大土橋真也氏は、1984年生まれ。メインシェフとしてはかなりの若さといえるでしょう。大土橋シェフは、『ジョージアンクラブ』、『ジョエルロブション』を経て渡仏。パリのネオビストロ 『Saturne サチュルヌ』で腕を磨いたのち、日本に戻り、『レストランアニス』にてオープニングより従事してきた、という経歴の持ち主。
彼を中心に、働いているスタッフはほとんど30歳前後。若いパワーが漲るお店です。そんなわけで、料理はフレンチの技術をベースに、食材の個性を最大限に活かしたもの。一皿ごとの色彩感覚や、食材の合わせ方などに長けており、お皿がサーブされるたびに、周囲からは感嘆の声が上がっていたほど。「素材と向き合い、その味が一番活きるように調理をしている」とシェフ。
基本のコースは¥7,000(この日はデザートまで入れて8皿)とお安い! さらに、アラカルトもOKということなので、使い勝手も良さそう。席に着くと、まずメニューに驚かされます。海、山などと書かれており、もはや暗号の域……。困惑したものの、説明を聞けば納得!今回は全皿とまではいきませんが、いくつかご紹介を!
海……白エビとエビのスナックに、アルギン酸を合わせた一品。すだちを絞っていただく。ねっとり食感とすだちの清涼感が絶妙
信州サーモン……信州サーモンとマンゴーのムース、グレープフルーツ。上にはスライスしたマンゴーアイスをかける。見事な温度のグラデーション。こちらには、とうもろこしのパンケーキが付いてきます。
この記事で紹介したお店
クラフタル
おすすめ記事
2022.03.04
あのマツコも絶賛!トロットロで美味い、“マダムローズ”が作る絶品餃子とは?
2018.05.06
「絶望のパスタ」って一体なに?一度食べたらヤミツキになる旨さの訳に迫る!
2015.04.03
大皿料理をふたりでシェア
豪快に喰らえ!有名ビストロで大人気の大皿肉料理
大皿といえば、やっぱり肉でしょ!ということで、あの人気店がおすすめする肉の一皿...
2018.01.28
表参道好き女子必見!週末にオススメなほっこり和食ランチ6選
2018.03.03
目の前の「ナイツ」に興奮!昼からのデートはやっつけ映画より、浅草で寄席が断然いい!
2016.04.18
日本限定フレーバーも登場!パリ発アラン・デュカスのシュークリーム店が新宿に海外初出店
2019.10.26
休みの日は限りなく楽チンが良い!“格好良さ”も両立できる男の休日アイテム5選
2021.01.14
恋人や家族との、お籠り気分を盛り上げてくれる豪華なテイクアウト5選
2022.12.07
東横線沿線で焼肉デートするならここ!美味しくカジュアルに楽しめる人気店4選
2018.06.08
教えたくない秘密のグルメ
通行人も思わず二度見の青い外観!高感度な大人しかいない新橋のタパスバル!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.05.05
甘いひとくち〜凛子のスイーツ探訪記〜
「ちょっと休んでくるね…」休日デートの途中、31歳女が涙をこらえて彼氏から逃げたワケ
2023.05.14
ハワイに憧れて
離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと…
2023.05.25
嘘
「どう?」ウエディングドレスを試着して、後ろを振り返ったら…。婚約者の態度に驚愕…!
2023.05.09
二世お受験物語
名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり…。“二世受験”の苦悩
2023.05.16
AM9時、六本木のカフェで
カフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。思わず聞き耳を立てた女が、恥ずかしさに頬を赤らめたワケ
2023.05.07
男と女の答えあわせ【A】
デート中のカウンター席で「完全にアウト」。女が男を嫌になった、お店でのご法度だった行為とは…
2023.05.13
交換生活
たった2週間だけ付き合った男。別れ際に彼から告げられた“自己中すぎるお願い”とは
2023.05.20
貴方の香りに恋して
何度もデートしていたのに、突然音信不通になった女。インスタで彼女を見つけた男は、衝撃を受け…
2023.05.29
運命の時計
後輩に誘われ食事会に参加した32歳女。彼女を傷つけた男性陣の何気ない一言とは…
2023.05.13
男と女の答えあわせ【Q】
マッチングアプリの初アポは表参道のカフェで…。経験者なら分かる、会って1時間後の“沈黙”の瞬間
この記事へのコメント