2015.09.14
ひと手間かけたら美味しさ倍増『青葉台ホルモン三百屋』の「昆布醤油ミノ」
神泉で人気のホルモン店が、中目黒にも進出。ただ鮮度のいい素材をそろえるだけに留まらず、味付けの工夫でその魅力をさらに引き出す工夫が光る。食感の楽しさに昆布の旨みが加わった「昆布醤油ミノ」は、その代表格!
「食通の野球解説者がミノを醤油で食べていた」という逸話にヒントを得て誕生したというこちらの一品。煮切りした昆布醤油に、注文ごとにミノを漬けて供する。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
青葉台ホルモン三百屋
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