2016.08.18
スタイリッシュなイタリアンでは物足りない……。そんなグルマンたちが夢中になっているのが、本場さながらのひと皿だ!
ローマっ子が本当に愛するメニュー『トラットリア ダル ビルバンテ ジョコンド』
広々とした空間にテーブルが並べられ、壁にはアーチ状にレンガが施された、ザ・トラットリアという印象。ここに、本場さながらの料理を求めるグルマンが集まって、初めてレストランが成立する。
言わずと知れたローマだが、郷土料理をどこまでご存じだろうか。メインディッシュならば、肉屋の多い町として知られるテスタッチョならではの牛テールの煮込みをぜひ。じっくりと火を入れた骨付き肉は、ナイフいらずの柔らかさだ。
パスタ料理「トンナレッリカーチョエペペ」もローマの料理を語る上で欠かせない。目の前で仕上げるパフォーマンスにも気分が上がる。
郷土に惚れ込んだシェフが腕を振るう
『スカンピ』
“水の都”“アドリア海の真珠”などの別名をもつ町、ヴェネツィア。アドリア海で獲れたスカンピ(赤座海老)は、定番中の定番メニュー。
神楽坂の路地裏に佇むこちらでは、その食材に惚れ込み、そのまま店名にしてしまったほど。年に1度のヴェネツィア研修も欠かさない。スカンピを使用したメニューは全5種類をご用意。グリルが一般的だが、ムースや南蛮漬けなども展開する。
金子崇裕シェフのスペシャリテであるパンナコッタは、青い卵とジュレが添えられ、まさに宝石のよう。
ぜひヴェネト州の小規模の生産者によるプロセッコ「トレヴィジャーニ」を合わせたい。
この記事で紹介したお店
リ スカンピ
おすすめ記事
2022.04.16
東京を代表する人気店!ほかほか絶品おにぎり
絶品おにぎりが楽しめる中目黒のお洒落カフェ!おひとり様も入りやすく使い勝手抜群
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2016.11.30
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
2016年、激旨ランチBEST5決定!1,000円以下で価値は2倍の東京グルメはこれだ!
2016.06.12
都心にビーチが出現!『代々木VILLAGE』でビアテラスが開催中
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2019.09.13
マヨとソースが旨いんだ!マヨラーに捧ぐ悪魔のマヨメニュー3選
2018.02.03
世界からVIPが訪れる神楽坂の日本料理店!そこには人生観を揺るがす食体験が待っていた!
2018.02.04
奇跡のうにグルメ!箱うにがまるごと入った刺し盛りがすごい!
2022.11.02
「三宿」にまた通いたくなる、大人のグルメ4選!この街にしかない逸品と出合える
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント