2018.08.22
お値打ちタパスコースで生ハムからパエリアまで『ラ・オリーバ』
2012年3月、外苑東通りから少し奥まった路地に開いた店は、白い床タイルやベンチシートが爽やかな雰囲気。開店前には、現地のバルを研究すべく、マドリッドとバルセロナで40~50軒のバルめぐりをして研究したそう。
現地のバルは薄暗いところが多いが、女性ひとりでも入りやすいように店内をあえて明るくしている。
カウンターのショーケースに並ぶ色とりどりのタパスは、野菜のトマト煮込み、小イワシのエスカベーチェ、ムール貝とヤマイモのパプリカ風味など、日替わりで5種類。壁に作り付けの生ハムセラーでは、自社輸入の生ハムやソーセージ類がその存在をアピールしている。
この中で必ず食すべきは、36カ月熟成のイベリコ・ベジョータ。白い皿に切り出された生ハムはしっとりと輝き、脂が赤身に溶け込んで独特の香りを放つ。
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